Roero Rosso 'Valdovato' Cascina Fornace 2016
Naturwein
Perfekte GeschenkideeDer Roero Rosso "Valdovato" von Cascina Fornace präsentiert sich als ein exquisit territoriales und handwerkliches Porträt des Roero. Das Ergebnis einer sanften und respektvollen Arbeit mit der Natur, zeichnet sich durch ein dunkles, aromatisches Profil aus, reich an Aromen von getrockneter Pflaume, saftigem Pfirsich und Lakritz mit Erinnerungen an Rost und Chinarinde. Am Gaumen ist er dynamisch, straff, linear und sehr tief: eine Hymne an die Hänge des Roero und sein Potenzial!
Der Roero Rosso „Valdovato“ von Cascina Fornace zeigt sich in seiner Finesse und Spontaneität, ein Ausdruck von Nebbiolo, der oft wenig beachtet und besucht wird. Es ist leicht, an Barolo und Barbaresco zu denken, wenn man von Nebbiolo spricht, und das Gebiet Roero wurde oft ungerecht von dem Glanz seiner "Cousins" aus den Langhe überschattet. So haben sich einige lokale Realitäten, vereint durch eine gemeinsame Absicht und dieselbe Arbeitsmoral, entschieden, sich in "Solo Roero" zusammenzuschließen, einer Gruppe, die geholfen hat, den Namen der Region wiederzubeleben, obwohl der Weg noch beschwerlich und nicht ohne Schwierigkeiten ist. Sicher ist, dass die lokalen Weine in ihren besten Interpretationen köstlich, sonnig und oft bereits offener und großzügiger sind als die Flüssigkeiten aus bekannteren Herkunftsbezeichnungen. Der „Valdovato“ von Cascina Fornace ist einer der absoluten Bezugspunkte der Typologie, ebenso wie alle Weine von Enrico Cauda, und zu diesem Preis können wir sagen, dass es wirklich schwierig ist, etwas Besseres zu finden. Unverzichtbar, ohneÜbertreibungen.
Der „Valdovato“ Roero von Cascina Fornace wird vollständig aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die von Reben stammen, die in Santo Stefano di Roero stehen und auf sandigen Böden mit sehr steilen Hängen wachsen. Der Ansatz im Weinberg ist so respektvoll wie möglich, daher ist nur die Verwendung von Kupfer und Schwefel erlaubt, wobei die Existenz von Chemie und synthetischen Produkten vergessen wird. Im Keller wird konsequent weitergearbeitet, mit spontanen Fermentationen und ohne Klärung oder Filtration, sowie mit sehr geringen Mengen an zugesetztem Schwefel. Die Flüssigkeit reift in gebrauchten Eichenfässern mit 500 Litern, und nach einem weiteren Aufenthalt in Glas wird sie auf den Markt gebracht.
Der Rotwein Roero „Valdovato“ von Cascina Fornace zeigt sich im Glas mit der unverwechselbaren rubinrot, die ins Granatrot übergeht. Sehr verführerische Nase, bestehend aus Chinarinde, Pflaume, Lakritz und einem Hauch von gelbfleischiger Frucht, die an Pfirsich erinnert, ein typisches Aroma einiger lokaler Weine. Großer Schluck, prall und knackig, aber gleichzeitig so schlank und linear, dass es nur zu einem zweiten Schluck einlädt. Sofort folgen derdritte und vierte, für eine Flasche mit einer eher kurzen Dauer, falls sie auch gastronomisch verwendet wird, mit wirklich flexiblen Kombinationen. Beispielhaft.