Champagne Rosé de Saignee 'Les Beaudiers' Laherte Freres 2020

alten Reben, die im lieu-dit Les Beaudiers angebaut werden, die sich im unteren Bereich der Côtes de Chavot mit nordöstlicher Ausrichtung befinden. Die Böden sind tonig-schluffig, wenig tief, mit Kieseln und einem tiefen Untergrund aus Gips und Sparnacien-Kalkstein. Nach dem Entrappen werden die Trauben 12-14 Stunden lang mazeriert, bevor sie sanft gepresst werden. Der Most fermentiert spontan mit einheimischen Hefen in Barriques und die vins clairs ruhen 6 Monate lang im Holz auf der Feinhefe mit periodischem bâtonnage, ohne die malolaktische Gärung durchzuführen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der klassischen Methode, mit dégorgement à la volée.

„Les Beaudiers“ ist ein Champagne Rosé de Saignee, produziert von Laherte Frères, der das Talent eines der interessantesten Maison von Vignerons im Côteaux sud d'Epernay bestätigt, indem er Cuvées aus Parzellen anbietet, die in der Lage sind, den Charakter des Terroirs authentisch zu interpretieren. Im Glas präsentiert er sich in einer ziemlich intensiven und strahlenden rosa Farbe, mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase zeigt er eine angenehme aromatische Fülle, mit Noten

alte Reben, die im lieu-dit Les Beaudiers angebaut werden, in der unteren Zone der Côtes de Chavot mit nordöstlicher Ausrichtung. Die Böden sind tonig-sandig, flach, mit Kieselsteinen und einem tiefen Untergrund aus Gips und Sparnacien-Kalkstein. Nach dem Entrappen werden die Trauben 12-14 Stunden mazeriert, bevor sie sanft gepresst werden. Der Most fermentiert spontan mit einheimischen Hefen in Barriques, und die vins clairs reifen 6 Monate lang auf der Feinhefe im Holz mit periodischem bâtonnage, ohne malolaktische Gärung. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Méthode Classique, mit dégorgement à la volée.

“Les Beaudiers” ist ein Champagne Rosé de Saignee, produziert von Laherte Frères, der das Talent eines der interessantesten Maison von Vignerons im Côteaux sud d'Epernay bestätigt, indem er cuvée parcellari anbietet, die den Charakter des Terroirs authentisch interpretieren. Im Glas zeigt er eine ziemlich intensive und brillante rosa Farbe, mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet er eine angenehme aromatische Fülle, mit Noten von Himbeere, Johannisbeere, Sauerkirsche, Wald-Erdbeeren, Granatapfel, Anklänge von Brotkruste und floralen Nuancen. Der Schluck hat eine gute Struktur, ist reich und knackig, mit einem salzigen und lebhaften frischen Abgang. Es ist eine Flasche, die sehr gut zu Gerichten mit zartem weißen Fleisch passt.