Laherte Freres
La Maison Laherte Frères ist ein klassisches Familienunternehmen, das seit mehreren Generationen Weinberge bewirtschaftet und Weine in Chavot, im Süden von Épernay, produziert. Das Anwesen wurde 1889 von Jean-Baptiste Laherte gegründet, und die Leidenschaft und Liebe zu diesem Land wurden an die nachfolgenden Generationen als wertvolles Familienerbe weitergegeben. Ein tiefes Wissen über das Terroir ermöglicht es heute, dessen Nuancen zu verstehen und hervorzuheben, mit einer Reihe von Etiketten, die einzelne Parzellen und besonders wertvolle Terroirs würdigen. Der Reiz der Champagne liegt tatsächlich genau in dieser Vielfalt, die die Weine einzigartig und unverwechselbar macht.
Aus dem ursprünglichen Kern von Chavot hat sich das Domaine im Laufe der Zeit allmählich vergrößert und umfasst heute eine Gesamtfläche von 11 Hektar, die in 75 Parzellen unterteilt sind, die sich in verschiedenen Regionen und Gemeinden der Champagne befinden: im Coteaux sud d’Épernay in Chavot, Brugny, Épernay, Mancy und Moussy; im Vallée de la Marne in Boursault und Le Breuil; in der Côte des Blancs in Vertus und Voipreux. Derzeit wird es von der sechsten Generation der Familie Laherte geleitet, die weiterhin nach den Lehren eines alten savoir-faire arbeitet. Um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden, begann die Maison 2011, Trauben von kleinen lokalen Winzern zu kaufen, die die gleiche Produktionsphilosophie teilen und es ermöglichen, das qualitative Niveau der Cuvées konstant zu halten. Im Jahr 2005 brachte Aurélien Laherte frischen Wind in die Bewirtschaftung des Anwesens, mit einem größeren Augenmerk auf den Weinberg und die Nachhaltigkeit.
Auf dem Land werden die Prinzipien des Respekts vor Tradition und Natur befolgt, mit dem Ziel, das Land unberührt zu erhalten. Zwischen den Reihen werden biologische, biodynamische und natürliche Praktiken bevorzugt. Alle Arbeiten im Weinberg während des Jahres werden von Hand mit größter Sorgfalt durchgeführt. Die Pressungen sind sehr sanft und die Fermentationen der Basisweine erfolgen zu 80 % in Holz, insbesondere in 350-Liter-Eichenfässern oder großen Fässern. Eine Wahl, die es ermöglicht, jede einzelne Parzelle separat zu vinifizieren und deren
charakter. Jede Kellerentscheidung wird tatsächlich getroffen, um das Terroir zu betonen, und die Weine sollen die authentische Darstellung des Ortes sein, an dem sie geboren werden. Die sehr niedrige Dosierung und die langen Reifungen auf der Hefe tragen dazu bei, Champagner von großer Ausdruckskraft zu schenken.
