Chardonnay Cantina di Caldaro Kaltern 2025
AlltagsweinDer Chardonnay der Cantina di Caldaro ist ein direkter, saftiger und anhaltender Weißwein, der zu vielen Anlässen auf den Tisch gebracht werden kann. Er wird aus perfekt reifen und gesunden Trauben hergestellt und ausschließlich in Edelstahltanks vinifiziert, um die natürliche Frische zu bewahren. Leichte Noten von weißen Blumen und reifer Williams-Birne eröffnen den Zugang zu einem direkten und lebhaften Biss, der eine anhaltende und angenehm mineralische Länge besitzt.
Der Chardonnay der Cantina di Caldaro Kaltern ist ein äußerst vielseitiger Wein, der sowohl bei den ausgelassensten Anlässen als auch bei den formelleren und konventionellen Gelegenheiten immer gut zur Geltung kommt. Er hat eine schöne Frische in der Nase, wo am Ende auch salzige Noten hervortreten, und am Gaumen, dank einer Vinifikation und Reifung, die ausschließlich in Edelstahl erfolgt, um die primären Eigenschaften der Traube zu bewahren. Ein Weißwein mit direktem und saftigem Charakter, der das Gebiet Südtirols am besten zum Ausdruck bringt.
Er wird von der Cantina di Caldaro Kaltern aus Hanglagen hergestellt, die mit der Guyot- und Pergola-Erziehung bewirtschaftet werden und ein Alter von 6 bis 26 Jahren haben. Wir befinden uns in einer Höhe von etwa 350-450 Metern über dem Meeresspiegel, in einem Boden, der hauptsächlich aus Kalkstein und Ton besteht und gut durchlässig ist. Die Trauben, die während der Ernte sorgfältig ausgewählt werden, werden in den für die Vinifikation vorgesehenen Räumen vollständig gepresst, und der gewonnene Most fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 18 und 20 Grad. Danach folgt die Reifungsphase, in der der Wein weiterhin in Edelstahl reifen, für 3 Monate auf der Feinhefe.
Dieser Chardonnay Cantina di Caldaro Kaltern präsentiert sich im Glas mit einer intensiven Farbe, die an die Nuance von strohgelb erinnert. Am Gaumen entfaltet er intensive Nuancen von Williams-Birne, florale Empfindungen und Anklänge von Jod und salzigem Meer. Im Geschmack ist er leicht, mit einem geschmackvollen und köstlichen Schluck, der sich durch eine ausgeprägte mineralische Note auszeichnet. Er endet mit einem Finale von hervorragender Länge. Eine vielseitige Flasche, die sowohl als Aperitif als auch zu einer kompletten Mahlzeit geschätzt wird, vielleicht während eines guten Mittagessens in Gesellschaft von Freunden.