Collio Bianco 'Solarco' Livon 2023

Der Collio Bianco „Solarco“ ist einer der Weine der Cru-Linie des Weinguts Livon, eine der höchsten Ausdrucksformen der verschiedenen Terroirs, die das Gebiet des Collio ausmachen. Er besteht aus Trauben Friulano und Ribolla Gialla, die von den Weinbergen in der Ortschaft Ruttars in der Gemeinde Dolegna del Collio stammen, auf Böden mit einer Vorherrschaft von Mergel und Ton, die nach der Guyot- und Cappuccina-Methode angebaut werden.

Der Produktionsprozess des Collio Bianco „Solarco“ beginnt mit der Lese, die die besonders sorgfältigen und selektiven Arbeiten widerspiegelt, die das Weingut durchführt. Die Trauben werden streng von Hand gelesen, um dann acht Stunden lang kalt mazeriert zu werden. Nach dem Absetzen des Mostes wird er zu 20 % in Allier-Barriques und zu 80 % in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach der Fermentation wird die so gewonnene Flüssigkeit umgefüllt und sechs Monate lang in denselben Behältern bei konstanter Temperatur gereift. Am Ende dieses Zeitraums wird der Wein verschnitten und abgefüllt, um dann eine weitere Reifung in der Flasche zu durchlaufen.

Der Solarco von Livon zeigt eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Aromen sind direkt: Sie erinnern an Zitrusnoten und exotische Früchte, eine leichte Brotkruste und leichte Vanillenoten, die aus dem Barrique-Einsatz stammen. Am Gaumen ist er ziemlich breit und energisch, fein und konsistent mit der Nase und mit großer Frische und Salzigkeit. Es handelt sich um einen eleganten Wein, der sich gut zu weißem Fleisch, Risottos und Suppen mit Krustentieren, sowie zu ersten Gängen mit Gemüse und gesalzenem Fisch kombinieren lässt.