Derthona 'Cà degli Olmi' Luca Canevaro 2023
Bio und BiodynamischDer Derthona 'Cà degli Olmi' von Luca Canevaro ist ein intensiver und aromatischer Weißwein, der auf der Basis von Timorasso, einer autochthonen Rebsorte aus den Colli Tortonesi, produziert wird. Am Gaumen ist er frisch und intensiv, von guter Struktur, mit einem umhüllenden Geschmack, der im Abgang von einer ausgeprägten salzigen und mineralischen Note unterstützt wird, die in einem breiten und duftenden Bouquet zurückkehrt, in dem Noten von Pfirsich, Salbei und Zitrusfrüchten hervortreten.
Der Derthona ‘Cà degli Olmi’ ist der Spitzen-Weißwein des piemontesischen Produzenten Luca Canevaro, hergestellt nach einem Ansatz, der den Ausdruck der Rebsorte und des Terroirs respektiert. Der Timorasso ist die repräsentativste Rebsorte der Colli Tortonesi und spielt seit Ende der 80er Jahre des letzten Jahrhunderts eine zentrale Rolle im Weinbau-Renaissance der Region. Kürzlich wurde die Unterzone Derthona innerhalb der Denomination der Colli Tortonesi eingerichtet, um dem Gebiet der Gemeinde Tortona, das zur Zeit der Römer Derthona genannt wurde, mehr Bedeutung zu verleihen, eine bevorzugte Region für den Timorasso.
Luca Canevaro Derthona ‘Cà degli Olmi’ ist ein reiner Timorasso von 20 Jahre alten, biologisch zertifizierten Reben. Die Trauben stammen aus den am besten geeigneten Anbaugebieten des Weinguts und wachsen auf überwiegend tonhaltigen Böden in Höhenlagen zwischen 300 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Ernte folgt eine sorgfältige Auswahl der Trauben und die anschließende Pressung.weich, wobei der so gewonnene Most in Edelstahltanks zur alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur geleitet wird. Auch die 12-monatige Reifung auf feinen Hefen erfolgt in Edelstahl, während derer regelmäßige batonnage durchgeführt wird, um die festen Partikel in Suspension zu halten.
Der Derthona Colli Tortonesi ‘Cà degli Olmi’ von Luca Canevaro hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit brillanten goldenen Reflexen. Lebhafte Aromen von gelbem Pfirsich, aromatischen Kräutern und Zitrusfrüchten prägen das olfaktorische Panorama, geschmückt mit feinen mineralischen Noten. Am Gaumen ist er trocken, intensiv und strukturiert, mit einer angenehmen Frische, die den salzigen und mineralischen Abgang begleitet. Der Timorasso ist bekannt für seine überraschende Langlebigkeit und dieses Etikett bildet da keine Ausnahme.
da agricoltura Italia o EU