Cerruti Ezio
Die kleine handwerkliche Realität von Ezio Cerruti stellt eine Weinperle des Basso Piemonte dar, die in Castiglione Tinella liegt, genau an der Grenze zwischen den Langhe und dem Monferrato. Bauer aus Überzeugung, entschied sich Ezio, nachdem er sein Studium in einem ganz anderen Bereich abgeschlossen hatte, voll und ganz den Weinbergen zu widmen, seiner wahren Leidenschaft. Aufgewachsen in Castiglione Tinella, begann der Winzer nach einiger Zeit, in einer lokalen Genossenschaftskellerei zu arbeiten, 2001 unabhängig zu vinifizieren, nachdem er ein altes Anwesen in der Gegend erworben hatte, mit dem Ziel, seine eigene Interpretation des Moscato di Castiglione Tinella anzubieten und eine wirklich ökologische Produktionsphilosophie zu verfolgen.
Ezio Cerruti bewirtschaftet nur 7 Hektar Weinberge, die teilweise aus sehr alten Pflanzen bestehen, deren Alter sogar über 60 Jahre hinausgeht. Die einzige Rebsorte, die der Winzer anbaut, ist der Moscato Bianco, eine traditionelle Sorte des Basso Piemonte, die Ezio auf eine ganz andere Weise kultiviert und verarbeitet als die Vielzahl konventioneller Kellereien in der Region. Die Trauben wachsen auf steilen, lehmigen und kalkhaltigen Böden in einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel, während die vom Winzer angewandte agronomische Praxis absolut nachhaltig ist, basierend auf der vollständigen Ausschluss von synthetischen Chemikalien, dem Einsatz von geringen Mengen Kupfer und Schwefel im Pflanzenschutz und der vollständigen spontanen Begrünung der Weinberge. Im Keller herrscht Einfachheit, die Fermentationen erfolgen ausschließlich mit einheimischen Hefen und finden in Edelstahltanks, Betontanks oder alten Eichenfässern statt, die gleichen Arten von Weinbehältern, in denen die Reifungsphase stattfindet. Während des gesamten Prozesses werden die Weine keiner induzierten Klärung unterzogen und der Einsatz von Sulfit ist auf ein Minimum reduziert.
In der Weinbau Realität von Ezio Cerruti wird der Freiheit der Ausdruck für den Weinberg und das Terroir voll und ganz überlassen, wobei der Mensch beobachten und interpretieren muss, ohne der Essenz des Landes etwas hinzuzufügen oder wegzunehmen. So entstehen weiße Weine, still, sprudelnd oder passito mit einem echten Charakter, der die Persönlichkeit von Ezio widerspiegelt.Cerruti.
Die kleine handwerkliche Realität von Ezio Cerruti stellt eine Weinperle des Basso Piemonte dar, die in Castiglione Tinella liegt, genau an der Grenze zwischen den Langhe und dem Monferrato. Bauer aus Überzeugung, entschied sich Ezio, nachdem er sein Studium in einem ganz anderen Bereich abgeschlossen hatte, voll und ganz den Weinbergen zu widmen, seiner wahren Leidenschaft. Aufgewachsen in Castiglione Tinella, begann der Winzer nach einiger Zeit, in einer lokalen Genossenschaftskellerei zu arbeiten, 2001 unabhängig zu vinifizieren, nachdem er ein altes Anwesen in der Gegend erworben hatte, mit dem Ziel, seine eigene Interpretation des Moscato di Castiglione Tinella anzubieten und eine wirklich ökologische Produktionsphilosophie zu verfolgen.
Ezio Cerruti bewirtschaftet nur 7 Hektar Weinberge, die teilweise aus sehr alten Pflanzen bestehen, deren Alter sogar über 60 Jahre hinausgeht. Die einzige Rebsorte, die der Winzer anbaut, ist der Moscato Bianco, eine traditionelle Sorte des Basso Piemonte, die Ezio auf eine ganz andere Weise kultiviert und verarbeitet als die Vielzahl konventioneller Kellereien in der Region. Die Trauben wachsen auf steilen, lehmigen und kalkhaltigen Böden in einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel, während die vom Winzer angewandte agronomische Praxis absolut nachhaltig ist, basierend auf der vollständigen Ausschluss von synthetischen Chemikalien, dem Einsatz von geringen Mengen Kupfer und Schwefel im Pflanzenschutz und der vollständigen spontanen Begrünung der Weinberge. Im Keller herrscht Einfachheit, die Fermentationen erfolgen ausschließlich mit einheimischen Hefen und finden in Edelstahltanks, Betontanks oder alten Eichenfässern statt, die gleichen Arten von Weinbehältern, in denen die Reifungsphase stattfindet. Während des gesamten Prozesses werden die Weine keiner induzierten Klärung unterzogen und der Einsatz von Sulfit ist auf ein Minimum reduziert.
In der Weinbau Realität von Ezio Cerruti wird der Freiheit der Ausdruck für den Weinberg und das Terroir voll und ganz überlassen, wobei der Mensch beobachten und interpretieren muss, ohne der Essenz des Landes etwas hinzuzufügen oder wegzunehmen. So entstehen weiße Weine, still, sprudelnd oder passito mit einem echten Charakter, der die Persönlichkeit von Ezio widerspiegelt.Cerruti.
