Falanghina del Sannio 'Janare Senete' La Guardiense 2025
Die Falanghina „Janare Senete“ stammt aus einem einzigen Weinberg im Sannio Beneventano, mit Vinifikation in Edelstahl und Kryomazeration. Sie hat ein reiches und intensives Aromaprofil, mit Noten von Blumen, gelben Früchten und aromatischen Kräutern im Vordergrund. Der Geschmack ist weich, frisch, salzig und sehr lang: ausgewogen und anhaltend
Die Falanghina Senete gehört zur Linie Janare Cru des Weinguts La Guardiense, einer Genossenschaft, die in den letzten Jahren zu einem wichtigen Bezugspunkt für die Produktion von Weinen aus dem Sannio geworden ist. Sie entsteht aus den besten und am besten exponierten Weinbergen des Gebiets und drückt sich in einem reichen, intensiven und großzügigen Aromenprofil aus. Zahlreiche Preise und Auszeichnungen vonseiten des Publikums sowie der italienischen und internationalen Kritik haben zum Ruhm und Erfolg dieses Weißweins beigetragen, der zu einem weinbaulichen Symbol des Sannio Beneventano mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis geworden ist.
Die Weinberge, aus denen die Senete Janare Falanghina stammt, werden im Guyot-System kultiviert und sind auf kalkhaltigen, tonigen Böden in 300/400 Metern Höhe verwurzelt. Die Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte in vollkommener Reife gelesen und sofort in die Kellerei gebracht, wo sie einer kalten Mazeration unterzogen werden, die zur Intensität und Reichhaltigkeit des Aromenspektrums beiträgt. Es folgt eine sanfte Pressung und die alkoholische Gärung in Edelstahltanks für 20 Tage bei kontrollierter Temperatur von 13°C. Einige Monate der Reifung in Edelstahl vervollständigen den Produktionsprozess und der Wein wird im März des auf die Ernte folgenden Jahres abgefüllt.
Die Janare Senete La Guardiense drückt mit Frische und angenehmer Unmittelbarkeit die reiche, tiefe und mediterrane Seele des Sannio aus. Im Glas leuchtet sie in einem strohgelben Farbton und verströmt Aromen von Blumen und gelben Früchten, die den Geruchssinn verzaubern. Angenehm pflanzliche Noten von Heu, Salbei und aromatischen Kräutern vervollständigen das olfaktorische Profil. Der Geschmack ist frisch, mineralisch und geschmeidig, mit einer schönen Persistenz von frischer Mandel. Diese erfrischende und trinkbare Persönlichkeit, verbunden mit einer guten aromatischen Komplexität, ermöglicht zahlreiche gastronomische Kombinationen: zarte Gerichte mit Fisch, Carpaccio von Fleisch und Fisch, Krustentiere, Meeresfrüchte, Pasta oder Reis mit Gemüse, Mozzarella und frischen Käsesorten.