Falerno del Massico Bianco Villa Matilde 2025
Der Falerno del Massico Bianco entsteht aus reinem Falanghina, die in reinem Edelstahl vinifiziert und gereift wird. Die Sorte wird auf vulkanischen Böden in einem der drei Güter von Villa Matilde, dem von San Castrese, angebaut. Intrigierende Aromen von Meer, tropischen Früchten, Mandeln und Ginster bleiben auch am Gaumen erhalten, der frisch, leicht und würzig ist.
Der Wein Falerno del Massico Bianco ist ein reiner Falanghina, der mit seinem mediterranen Profil fasziniert, das an die campanische Küste erinnert, wo die Weinberge wachsen, aus denen er stammt. Ein Produkt, das also exquisit territorial ist, in dem die Einflüsse der Meeresbrisen in einem mineralischen Trunk spürbar sind, sehr einladend. Villa Matilde, ein Weingut, in dem Tradition, Geschichte und ein Blick in die Zukunft in einem einzigartigen Fluss von Ansichten koexistieren, bestätigt seine Fähigkeit, das Terroir im Licht der autochthonen Rebsorten zu interpretieren und einen gut bewerteten campanischen Weißwein zu schaffen, der von wichtigen internationalen Fachzeitschriften geschätzt wird.
Dieser Falerno del Massico Bianco entsteht aus reinem Falanghina-Trauben, die von Villa Matilde innerhalb des Anwesens Tenuta di San Castrese angebaut werden. Hier sind die Böden überwiegend vulkanischen Ursprungs, mit hohen Anteilen an Phosphor und Kalium, und die Weinberge befinden sich in einer Höhe von etwa 140 Metern über dem Meeresspiegel, mit Pflanzen, die nach dem Guyot-System kultiviert werden. Die Trauben, die in der zweiten Septemberdekade geerntet werden, unterliegen einer Kryomazeration, bevor sie sanft gepresst werden; es folgt die Fermentation in Edelstahl für 20 Tage bei kontrollierter Temperatur von 10-12 Grad. Schließlich geht es in die Reifungsphase, in der der Wein drei Monate in Edelstahl ruht, bis zur Abfüllung.
Der Bianco Falerno del Massico entwickelt sich im Glas mit einer typischen strohgelben Farbe. In der Nase spürt man Aromen, die ans Meer und an die mediterrane Macchia erinnern, bereichert durch blumigere Empfindungen. Am Gaumen beeindruckt er durch die frische Komponente, die den Trinkfluss angenehm macht, und durch den würzigen Schluck, der am Gaumen sehr genussvoll ist. Eine Flasche, die wunderbar zu gastronomischen Kombinationen mit Fisch und Meeresfrüchten passt und auch gut zu frischen Käsesorten und vegetarischen Risottos harmoniert.