Grillo '4 Filari' Case Alte 2025

Der Grillo „4 Filari“ ist ein stark repräsentativer sizilianischer Weißwein der verwendeten Rebsorte, der zwischen den Reben des Weinguts Case Alte frei ist, sein volles Potenzial auszudrücken, da die Weinberge biologisch bewirtschaftet werden. Dieser Grillo zeigt tatsächlich das typische florale Bouquet und die Aromen von Kräutern, die ihn auszeichnen, und vereint zu diesen Düften einen trinkbaren Schluck, in dem Frische und Mineralität mit der richtigen Intensität präsentiert werden. Ein sehr vielseitiges Etikett in der Küche, das auch für seine Vielseitigkeit am Tisch in Betracht gezogen werden sollte.  

Dieser „4 Filari“ ist ein Grillo, der aus den gleichnamigen autochthonen Trauben entsteht, die rein von der Cantina Case Alte verwendet werden. Die Reben dieser Sorte wachsen auf einem hügeligen Boden, der sich etwa 500 Meter über dem Meeresspiegel befindet, mit sandigem Ursprung, auf dem die Reben nach Praktiken bearbeitet werden, die sich auf die biologische Landwirtschaft beziehen. Die Trauben, einmal geerntet und in die für die Weinbereitung vorgesehenen Räumlichkeiten gebracht, werden mit dem ganzen Traubenstock gepresst,um dann 24 Stunden lang statisch zu dekantieren und alkoholisch in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 15 Grad zu fermentieren. Immer in Edelstahl erfolgt die Reifung, die sich über 6 Monate erstreckt, in denen der Wein mit seinen eigenen Hefen in Kontakt bleibt.

Der Wein „4 Filari“ ist ein Grillo, der sich bei der visuellen Prüfung mit einer leuchtend strohgelben Farbe präsentiert, durchzogen von einigen Reflexen, die eher ins Grüne tendieren. Die Nase ist reich an fruchtigen Aromen, die auch florale und Kräuteraromen abwechseln. Am Gaumen ist er leicht, umhüllend, mit einem frischen und salzigen Schluck, der einen fließenden und befriedigenden Genuss bietet. Eine Flasche, mit der die Cantina Case Alte ein Engagement in der Produktion sizilianischer Weine fortführt, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.