Grillo Baglio di Pianetto 2025

Der Grillo „Timeo“ von Baglio di Pianetto ist einer der repräsentativsten Weißweine des sizilianischen Weinguts. Er gehört zur Kollektion der Klassiker, die vom Grafen Paolo Marzotto ins Leben gerufen wurde, um eine Reihe von Etiketten zu schaffen, die den authentischen Charakter Siziliens mit dem eleganten Stil der französischen Tradition ausdrücken. Der Name stammt aus einem Dialog von Platon und soll die tiefe Verbindung zur Kultur, Philosophie und Wissenschaft unterstreichen, eines Projekts, das über den Wein hinausgeht. Es ist ein hochgelegener Grillo, der sich durch ein frisches, raffiniertes und strenges Profil auszeichnet, mit sehr zarten und subtilen aromatischen Noten.

„Timeo“ ist ein Grillo, der im wunderschönen Anwesen von Baglio di Pianetto entsteht, einem über 100 Hektar großen Grundstück im Hinterland von Palermo. Die Weinberge werden in der Contrada Pianetto in Santa Cristina Gela auf einer Höhe von etwa 650 Metern über dem Meeresspiegel kultiviert, in einer Hochlagenregion, die durch ein sehr frisches, stets belüftetes Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist. Die Böden sind steinig und von mittlerem Lehmgehalt, mit einer überwiegend aus Tonböden. Die Weinlese erfolgt in zwei verschiedenen Phasen. Die erste Ernte wird leicht vorgezogen, um die Frische zu bewahren, während die zweite in einem Stadium leichter Überreife erfolgt, um weiche und reiche Aromen zu erhalten. Nach einer kurzen Kaltmazeration werden die Trauben sanft gepresst und der Most wird in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Vor der Abfüllung reift der Wein mindestens 6 Monate auf der Hefe in Edelstahltanks.

Der Grillo "Timeo" von Baglio di Pianetto ist der beste Vertreter des Gebiets von Santa Cristina Gela. Es ist ein Weißwein von großer Persönlichkeit, intensiv, elegant und leicht aromatisch, der sich sehr gut mit ersten Gängen mit Meeresfrüchten, Muscheln, Meeresfrüchten, gebackenem oder gegrilltem Fisch kombinieren lässt. Im Glas präsentiert er sich in strohgelber Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. Das Bouquet erinnert an Düfte von aromatischen Kräutern, Orangenblüten, Ginster, Aromen von weißem Obst, gelber Melone, Pfirsich und Nuancen von frischen Mandeln. Der Geschmack ist intensiv und duftig, mit harmonischer Frucht und einem Abgang.würzig und erfrischend.