Shiraz Cabernet 'Koonunga Hill 76' Penfolds 2021

Der Shiraz Cabernet „Koonunga Hill 76“ von Penfolds ist ein Etikett, das 2006 ins Leben gerufen wurde, um einen Wein der Kellerei, den „Claret“, zu ehren, der 1976 großen Erfolg hatte. Dreißig Jahre später wollte man daher erneut einem raffinierten Wein Leben einhauchen, der sich heute mit einer interessanten Dimension sowohl in der Nase als auch am Gaumen behauptet und eine Komplexität von Aromen und Geschmäckern zeichnet, die verspricht, im Laufe der Jahre an Bedeutung zu gewinnen. Shiraz und Cabernet Sauvignon vereinen sich in einer Flasche von hervorragender Qualität.

Der „Koonunga Hill 76“ von Penfolds ist ein Shiraz Cabernet, der, wie leicht zu erkennen ist, genau aus diesen beiden Rebsorten assemblierte, die in verschiedenen Parzellen des Eigentums in der Barossa Valley angebaut werden. Die Trauben werden während der Ernte sorgfältig ausgewählt und sofort in die für die Weinbereitung vorgesehenen Räumlichkeiten gebracht, wo sie entrappt werden. Der Most fermentiert in Edelstahltanks, und für den letzten Teil der Reifung wird der Wein in Eichenfässer sowohl französisch als auch amerikanisch für 10 Monate, nach denen er bereit ist, abgefüllt zu werden.

Der Shiraz Cabernet „Koonunga Hill 76“, unterzeichnet von der renommierten australischen Kellerei Penfolds, präsentiert sich im Glas mit einer intensiven rubinroten Farbe, die über eine gute Konzentration verfügt. Kleine Waldfrüchte zeigen sich in der Nase und bereichern sich mit würzigen Anklängen und schokoladigen Noten. Am Gaumen hat er einen mittleren Körper, mit einem schmackhaften Schluck, der den Gaumen mit Rundheit umhüllt, dank einer fein geschliffenen Tanninstruktur, die den Genuss sanft umschließt. Er endet mit einem Finale, das über eine gute Persistenz verfügt. Ein Rotwein aus Südaustralien, perfekt zu probieren, wenn man ein Etikett möchte, das den Fortschritt der Weinproduktion in den letzten Jahrzehnten in der Neuen Welt bezeugt.