Der Lambrusco a Foglia Frastagliata ist eine der historischen Sorten der Lambrusco-Familie, überwiegend im Gebiet von Modena auf alluvialen Böden der Po-Ebene angebaut, wo das Mikroklima eine langsame Reifung und ein aromatisches Profil mit ausgeprägter sortentypischer Identität begünstigt. Aus ampelographischer Sicht unterscheidet er sich von den anderen Sorten der Lambrusco-Familie durch die charakteristische Form des tief eingeschnittenen Blattlappens, ein morphologisches Merkmal, das seinen Namen bestimmt hat und ihn genetisch von den weiter verbreiteten Sorten wie Lambrusco Grasparossa und Lambrusco di Sorbara unterscheidet. Sein Anbau ist historisch mit den traditionellen landwirtschaftlichen Praktiken der Emilia verbunden, wo er zusammen mit anderen lokalen Sorten in gemischten Weinbergen erzogen wurde, die heute fast verschwunden sind. Aus önologischer Sicht entstehen lebhafte, frische und stark gastronomische Lambruschi mit ausgeprägter natürlicher Säure und gut integrierten Tanninen, die sie ideal für die großen Kombinationen der emilianischen Küche machen. Auf Callmewine ist es möglich, eine sorgfältige Auswahl von Etiketten zu wettbewerbsfähigen Preisen zu finden. Er passt zu Wurstwaren, Tigelle, Gnocco fritto und ersten Gängen mit Ragù.