Lambrusco di Sorbara 'Radice' Paltrinieri 2024

Der Lambrusco di Sorbara „Radice“ von Paltrinieri ist ein Wein, der im Herzen von Sorbara, der Heimat des Lambrusco, geboren wurde. Alberto Paltrinieri beschloss 1998, ausschließlich die Rebsorte Lambrusco anzubauen und zu verarbeiten, wobei er auf die extreme Pflege und die Qualität des Endprodukts setzt. Unterstützt von den Lehren seines Großvaters und den absolvierten Studien, beschließt Alberto, gegen den Strom zu schwimmen und seine gesamte Produktion auf die Wertschätzung der intrinsischen Eigenschaften des Terroirs und auf den absoluten Respekt jeder Wachstums- und Entwicklungsphase der Pflanze und des Rohmaterials für einen Wein von seltener Qualität auszurichten.

Die Weinberge des Lambrusco di Sorbara „Radice“ von Paltrinieri befinden sich in der Lokalität „Cristo“ in Sorbara und erstrecken sich über etwa 15 Hektar. Der Boden ist üppig und einladend, dank der massiven Präsenz von Mineralien und Wasser, die durch die Flüsse Secchia und Panaro, die die gesamte Provinz Modena durchfließen, bedingt ist: Schiefer, Schluff, Sand und organische Stoffe stellen die perfekte Kombination für aromatische Trauben dar. Der Eingriff im Weinberg ist minimal und orientiert sich ausschließlich an den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft, wobei jegliche Art von synthetischen Chemikalien ausgeschlossen wird. Die Lese beginnt Mitte September; in der Kellerei unterliegt der Most der alkoholischen Gärung in Edelstahl und einer Flaschengärung auf autochthonen Hefen. Er wird im März nach der Ernte abgefüllt und verbleibt dort einige Monate.

Menschliche Eingriffe sind auf das unbedingt Notwendige reduziert und orientieren sich ausschließlich an den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft, wobei jegliche Art von synthetischen Chemikalien ausgeschlossen wird. Die Lese beginnt Mitte September; in der Kellerei unterliegt der Most der alkoholischen Gärung in Edelstahl und einer Flaschengärung auf autochthonen Hefen. Er wird im März nach der Ernte abgefüllt und verbleibt dort einige Monate.

Im Aussehen erscheint der Lambrusco di Sorbara „Radice“ von Paltrinieri in einem leuchtenden Lachsrosa mit einer intensiven und anhaltenden Perlage. Die Aromen erinnern an Grapefruit, Walderdbeeren und Noten von Wildrose und sommerlichen weißen Blumen; am Gaumen ist er trinkbar und einladend mit guter Frische und Salzigkeit, die dazu anregt, Glas für Glas zu genießen. Er passt perfekt zu Gerichten mit geräuchertem Lachs, rohem Fisch-Tartar und Fischgerichten; auch hervorragend zu mittelgereiften Wurstwaren und ersten Gängen mit gefüllter Pasta. Ideal für gesellige Mittagessen mit den alten Freunden in fröhlicher Runde, während man ein Produkt mit echten und authentischen Aromen genießt.