Lambrusco di Sorbara Rifermentato in Bottiglia 'Omaggio a Gino Friedman
Der Lambrusco Flaschengärung "Homage an Gino Friedmann" ist ein traditioneller Lambrusco di Sorbara, mit einer Tendenz zu Rosé, der natürlich in der Flasche nachvergoren wurde und auf der Hefe gereift ist. Am Gaumen ist er streng und vertikal, wie es die Tradition verlangt, bereichert mit lebhaften Aromen von Blumen und rotem Obst.
Der Flaschengärung Lambrusco di Sorbara ‘Homage an Gino Friedmann’ ist ein subtil lebendiger und angenehmer Schaumwein, der von der Cantina Sociale di Carpi e Sorbara hergestellt wird. Dieses Etikett ist Gino Friedmann gewidmet, einem visionären Landwirt, der in der ersten Hälfte des letzten Jahrhunderts der Agrarwirtschaft der Provinz Modena einen starken Impuls gab, indem er Maschinen und Geräte einführte, die mit der Technologie der damaligen Zeit Schritt hielten, und die landwirtschaftlichen Praktiken rationalisierte. Friedmann war auch ein Pionier der modernen Genossenschaftskellereien, die bis dahin von heterogenen und unrentablen Realitäten vertreten wurden.
Die Cantina Sociale di Carpi e Sorbara Lambrusco di Sorbara Flaschengärung ‘Homage an Gino Friedmann’ entsteht aus reinen Lambrusco di Sorbara Trauben, die auf überwiegend tonhaltigen Böden gewachsen sind. Nach der Ernte werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von der ersten alkoholischen Gärung in Edelstahltanks. Die leichte Schaumaufnahme erfolgt hingegen in der Flasche und nach einer angemessenen Zeit der Lagerruhe auf der FeinhefeDer Wein wird direkt auf den Markt gebracht, ohne dass eine Degorgierung stattfindet.
Bei der visuellen Prüfung präsentiert sich der Flaschengärung Lambrusco di Sorbara ‘Homage an Gino Friedmann’ der Cantina Sociale di Carpi e Sorbara in einer zarten Farbe zwischen Rosé und Rubin, leicht trüb, durchzogen von einem dichten und anhaltenden Schaum. Der Duft ist frisch und zart mit Aromen von Granatapfel, Kirsche und weißem Fruchtfleisch, die auf Hinweise von Hefe und florale Noten von Rose, Veilchen und Alpenveilchen treffen. Der Schluck ist vertikal, leicht und lebhaft, noch dynamischer durch die hervorragende Frische und die feinen Tannine. Im Abgang treten salzige und fruchtige Empfindungen hervor, die durch die sanfte Spritzigkeit betont werden.