Malvasia Istriana Cotar 2020
Weine des WinzersDer Malvasia Istriana Cotar ist ein Weiß- Stillwein, auf den Traubenschalen mit indigenen Hefen ohne oder mit minimalen Sulfiten hergestellt, körperreich und stark, nur in großen Fässer im Holz für 13-24 Monate gealtert
Die Malvasia Istriana von Cotar ist ein reicher und facettenreicher Orangewein, eine der brillantesten Interpretationen in slowenischem Land. Karst, ein magisches und gleichzeitig essentielles Gebiet, bestehend aus Felsen und unberührten, wilden Landschaften. In diesem Rahmen, genauer gesagt in der Nähe des Dorfes Gorjansko, befindet sich das Weingut Cotar, das 1974 gegründet wurde, und seitdem ist der gewählte Ansatz immer auf die Abwesenheit von Interventionen und den Respekt vor Natur und Leben ausgerichtet. Handwerkliche Flüssigkeiten, die voller Emotionen sind, gewonnen aus lokalen Trauben wie Vitovska, Malvasia Istriana und Terrano sowie Merlot, Cabernet Sauvignon und Sauvignon. Unbedingt probieren, um ein Erlebnis zu "trinken".
Der Weißwein Malvasia Istriana stammt aus reinem Traubengut der gleichnamigen Rebsorte von einem etwas mehr als einem Hektar großen biologisch bewirtschafteten Weinberg. Die Reben sind etwa 30 Jahre alt und stehen auf rotem, kalkhaltigem Boden. Die gewissenhafte Pflege des Weinbergs setzt sich auch im Keller fort, denn nach dem Entrappen und Pressen der Trauben erfolgt die spontane Fermentation und eine sieben Tage dauernde Mazeration in offenen Holzbehältern, gefolgt von der malolaktischen Fermentation.Reifung von 2 Jahren und 6 Monaten in großen Eichenfässern auf der Feinhefe, und keine Klärung oder Filtration vor der Abfüllung.
Der Malvasia Istriana von Cotar zeigt sich im Glas mit einem verführerischen goldgelben Kleid, umrandet von orangefarbenen Reflexen. Erste olfaktorische Wahrnehmung überwältigend in der Intensität der Düfte, die den Geist an reife Pfirsiche, an Weißdorn und an die großzügige Buttrigkeit dieses aromatischen Weins erinnern. Weit und verführerisch, zeigt der Wein auch im Mund seine ganze Substanz, die Reichtum und Sonnenlicht vereint und den Gaumen umhüllt. Doch in der Mitte des Schlucks wechselt die Flüssigkeit den Gang und dehnt sich auf der Spur eines raffinierten salzigen Gewebes und einer leichten tanninhaltigen Reibung. Transzendental und unvergesslich.