Moscato Giallo Passito 'Baronesse - Baron Salvadori' Nals Margreid 202
Der Passito „Baronesse“ ist ein reichhaltiger und cremiger Süßwein aus Südtirol, hergestellt aus aromatischen Trauben von Moscato Giallo, vinifiziert und 12 Monate in Eichenfässern gereift. Er zeichnet sich durch exuberante Aromen von getrocknetem und eingemachtem gelbem Obst, Honig und kandierten Zitrusfrüchten aus. Der Geschmack ist weich und süß, mit Zitrusfrische.
Der Passito „Baronesse - Baron Salvadori“ von Nals Margreid entsteht aus Moscato Giallo Trauben, die in einem stark begünstigten Terroir angebaut werden. Der Untergrund aus Kies und Kalkstein ist perfekt, um die Aromatik der Sorte zu betonen, elegant in der Präsentation mit einer Komplexität von Aromen in der Nase, die sich dann am Gaumen entfalten, in einem langsamen und konzentrierten Verkostungsabschluss. Ein Etikett, das einen der qualitativen Höhepunkte erzählt, die das Weingut mit diesem Passito erreicht hat, dessen süßer Kern jedoch nicht aufdringlich ist, unterstützt von einer spritzigen Frische.
Der „Baronesse - Baron Salvadori“ entsteht aus reinem Moscato Giallo Trauben, die in den Weinbergen in der Nähe von Magrè, genauer gesagt in Entiklar, angebaut werden, einem Terroir, das durch einen Untergrund aus überwiegend Kalk und Kies gekennzeichnet ist. Die Ernte wird verschoben und erfolgt gegen Ende Oktober. Die Trauben werden dann auf Rosten zum Reifen gelegt, um dann entrappt zu werden. Der Most, der durch die sanfte Pressung der Beeren gewonnen wird, fermentiert in Holzfässern. Die abschließende Reifung dauert 12 Monate und erfolgt in Tonneau; am Ende dieser Zeit ist der Wein bereit, abgefüllt und in den Handel gebracht zu werden.
dauert 12 Monate und erfolgt in Tonneau; am Ende dieser Zeit ist der Wein bereit, abgefüllt und in den Handel gebracht zu werden.Der Moscato Giallo Passito „Baronesse - Baron Salvadori“, unterzeichnet von Nals Margreid, zeigt sich im Glas mit einer sehr leuchtenden goldgelben Farbe. Generös und komplex die Nase, die sich mit Noten von Trockenfrüchten und gut gereiften Früchten bewegt, fähig, sich mit tausend verschiedenen Nuancen zu entwickeln, immer fokussiert, um dann in Töne von süßen Gewürzen und Honig zu wechseln. Am Gaumen ist er vollmundig, fast taktil, mit einem süßen Schluck, in dem Frische und Salzigkeit zu einem eleganten Genuss beitragen, der nie monoton ist. Ein fantastischer Passito in Kombination mit Desserts oder einer Auswahl an Blauschimmelkäse.