Phigaia After The Red Serafini e Vidotto 2023
Der "Phigaia" ist ein Rotwein von großer Eleganz und Frische der Colli Asolani, der 12 Monate in Holz gereift wird. Reich und weit in der Nase, mit Noten von Sauerkirschen, Schattenmorellen, Gewürzen und leichten Nuancen von Kräutern und Lakritz. Der Geschmack ist weich und rund, mit einer ausgezeichneten Balance und einem zarten Tannin, das mit salzigen Tönen endet.
Der “Phigaia After The Red” von Serafini & Vidotto entsteht in Venetien in der Gemeinde Nervesa della Battaglia in der Nähe von Treviso. Das Weingut wurde 1985 an einem Ort gegründet, wo Wälder, Täler und Hügel vorhanden waren, die eine hervorragende Kulisse für die Weinberge bieten konnten. Seit der ersten Ernte haben sie gezeigt, dass sie mit Leidenschaft die Pflanzen, die Trauben und die umliegende Landschaft pflegen und schützen, in dem Bewusstsein, dass das Schöne jeden Tag kultiviert werden muss. Die Arbeitsphilosophie ist darauf ausgerichtet, umweltfreundlich zu sein, indem man so wenig wie möglich in den Bearbeitungsphasen eingreift.
Die Trauben Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon werden auf hügeligen, ost-westlich ausgerichteten Böden angebaut. Die Nähe des Flusses Piave gewährleistet eine gute Bewässerung des Bodens für blühende und fruchtbare Böden. Es werden die Richtlinien einer biologischen Landwirtschaft befolgt, um das gesamte Ökosystem rund um die Weinberge zu respektieren: Es wird ein kontrollierter Kompost und zertifizierte BIO-Dünger verwendet, ohne den Einsatz von Herbiziden. Die Ernte erfolgt manuell im Zeitraum zwischen Ende September und Anfang Oktober und anschließend erfolgt eine Auswahl der besten Trauben; reift 12 Monate in Edelstahl und 12 Monate in gebrauchten Eichenfässern.
Die Farbe des “Phigaia After The Red” von Serafini & Vidotto ist ein rubinrot mit leuchtenden Reflexen. Die Aromen erinnern an Sauerkirschen, Weichseln und schwarze Johannisbeeren, mit floralen Noten, von Heilkräutern, Kaffee und Lakritz im Abgang. Am Gaumen präsentiert er sich elegant, strukturiert und umhüllend; die Tannine sind gut integriert mit einem langen und anhaltenden Abgang für einen interessanten Trinkgenuss. Er passt perfekt zu Fleischgerichten wie geschmortem Kalbsbäckchen und Lammkoteletts; auch interessant zu mittelfestem Schaf- und Kuhkäse. Ein hervorragendes Produkt, das bei unbeschwerten Familienessen genossen werden kann, während man im Glas den echten Geschmack des Friauls schmeckt.