Pietradolce

Am Nordhang des Ätna, im kleinen Ort Solicchiata, befindet sich das Weingut Pietradolce, ein Weingut, das sich in kurzer Zeit als einer der besten Produzenten des Ätna etabliert hat. An der Spitze des Anwesens stehen Michele und Mario Faro, Brüder, die 2005 dieses Weinprojekt mit der festen Absicht ins Leben gerufen haben, Weine von hervorragender Qualität zu produzieren, die die Eigenschaften des ätnischen Territoriums widerspiegeln. Die Weinbereitung und Reifung erfolgen in einem faszinierenden Gebäude, das durch eine wenig invasive Architektur gekennzeichnet ist, die sich perfekt in die umliegende Landschaft integriert und aus Vulkangestein, Eisen, Holz und Erde aus den Weinbergen gebaut wurde. Darüber hinaus wurde das Weingut mit Blick auf Nachhaltigkeit entworfen, dank von Maßnahmen, die den Energieverbrauch fördern. Das Logo des Anwesens, ein Dreieck mit seinem Spiegelbild, wurde gewählt, um den Vulkan zu symbolisieren, der seine Vorteile auf das umliegende Gebiet überträgt.

Cappuccio und Carricante, die hauptsächlich als Buschwein angebaut werden und teilweise von jahrhundertealten Reben stammen. Die Pflanzen sind verwurzelt in franco-sandigen Böden vulkanischen Ursprungs, die durch eine reichhaltige Präsenz von Schotter und Mineralstoffen gekennzeichnet sind, gelegen zwischen 600 und 900 Metern über dem Meeresspiegel. Im Weingut versucht man, das enorme Potenzial des ätnischen Territoriums zu nutzen, wobei man stets die Tradition respektiert, jedoch nicht zögert, modernste Technologien einzusetzen, solange sie den einzigartigen Ausdruck des Terroirs nicht verfälschen. Für die Weinbereitung werden Betontanks verwendet, während die Reifung der Crus hauptsächlich in Fässern aus französischer Eiche erfolgt.Weißweine, Roséweine und Rotweine, alle Weine des Weinguts Pietradolce zeigen erstaunliche Typizität und Klasse, sei es bei den sogenannten “Basisweinen” oder, vor allem, bei prestigeträchtigen Crus wie ‘Barbagalli’ und ‘Sant’Andrea’. Auf den Etiketten ist die “Frau-Vulkan” abgebildet, Symbol für Eleganz und Kraft, Attribute, die sich in den Weinen von