Pinot Bianco 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2023
Perfekte GeschenkideeDer Pinot Blanc 'Quintessenz' ist ein Weißwein von bemerkenswerter Ausdruckskraft: fruchtige Aromen, die alles widerspiegeln, was eine grüne und teilweise vergilbte Wiese belebt. Cremiger Schluck und knackige Textur werden von einer hervorragenden Frische und Harmonie getragen.
Der Pinot Blanc "Quintessenz" der Kellerei Kaltern ist ein raffinierten und eleganten Wein. Ein Weißwein, der die besten Qualitäten dieser zarten französischen Rebsorte gut zum Ausdruck bringt, die im Südtirol eine zweite Heimat gefunden hat. Es ist ein Wein, der seine besten Karten auf die Finesse der Aromen spielt, niemals übertrieben und exuberant, sondern immer sehr harmonisch und subtil. Dank des kühlen Klimas in der Gegend von Kaltern behält er stets ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frucht und Frische, was ihn besonders vielseitig bei Tisch macht.
Die "Quintessenz" ist ein Pinot Blanc, der Teil der Premium-Linie der Kellerei Kaltern ist, einer der wichtigsten und repräsentativsten Realitäten des Südtiroler Gebiets. Insgesamt bewirtschaftet sie 471 Hektar, die etwa 650 Mitgliedern gehören. Die Pinot Blanc-Weinberge werden in der Gegend von St. Nikolaus in einer Hochlagenzone mit Ausrichtung nach Osten auf einer Höhe zwischen 550 und 600 Metern über dem Meeresspiegel kultiviert. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig, mit Vorkommen von Dolomitgestein und glazialen Konoden. Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von etwa 15 Jahren und sind an Guyot erzogen, mit einem Ertrag von weniger als 45 Quintalen pro Hektar. Nach der Lese erfolgt die sanfte Pressung der ganzen Trauben. Der Most wird zur spontanen Fermentation mit einheimischen Hefen in Eichenfässern und großen Fässern gebracht. Der Wein reift in Holz auf der Feinhefe mit regelmäßigen bâtonnage für einen Zeitraum von etwa 10 Monaten, bevor er abgefüllt wird.
Der Wein "Quintessenz" ist die perfekte Verbindung zwischen einer großen und edlen Rebsorte und einem Terroir, das sehr geeignet ist für die Produktion großer Weißweine. Im Glas präsentiert er sich mit einer strahlend strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. Das olfaktorische Profil ist elegant und zart, mit Aromen von Wildblumen, Kamille, weißem Obst, Zuckermelone und mineralischen Empfindungen. Der Schluck ist weich und cremig, von großer harmonischer Ausdruckskraft, mit einer Frucht in raffinierten Tönen und einer ausgewogenen Frische. Der Abgang endet lang mit angenehm salzigen Noten.