Riesling Abbazia di Novacella 2025
Der Riesling der alten Abtei von Novacella ist ein frischer, junger Weißwein, der sofort trinkbar ist. Die Weinberge befinden sich im Bressanone-Tal, einer Gegend, die durch Böden aus durchlässigen moränischen Ablagerungen gekennzeichnet ist, die den Trauben Würze und Mineralität verleihen. Die Farbe ist strohgelb mit grünlichen Reflexen, die auf die kurze Reifung in Edelstahl zurückzuführen sind, während in der Nase geschichtete Aromen wahrgenommen werden, in denen sich Zitrusnoten mit Aromen von weißen Blumen abwechseln. Der Geschmack ist zart und fruchtig, erinnert an weißfleischige Früchte, der Schluck endet mit einer intensiven Würze.
Der Riesling ist ein Weißwein mit frischem und mineralischem Charakter, der zur Klassik-Linie der Weine des Klosters Novacella gehört, einem historischen Produzenten aus Südtirol. Das Weingut befindet sich im Eisacktal, der nördlichsten Region unserer Halbinsel, in der Wein angebaut wird. In diesem Gebiet, im Herzen der Alpen, entfaltet eine Rebsorte wie der Riesling, der aus Mitteleuropa stammt, auf hervorragenden Qualitätsniveaus seine Eigenschaften mit Weinen, die das aromatische Profil der Sorte sehr gut interpretieren. Seine unverwechselbare Persönlichkeit macht ihn besonders geeignet für Kombinationen mit Vitello Tonnato, Kürbis-Ravioli, Lachs oder leicht gewürzten Gerichten.
Der Riesling stammt aus der wunderbaren Region Varna. An den sonnigen Hängen des Brixner Beckens kultiviert das Kloster Novacella vor allem weiße Rebsorten, und der Riesling hat hier, im Herzen des Eisacktals, seine bevorzugte Anbauregion gefunden. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe zwischen 650 und 800 Metern über dem Meeresspiegel, mit gut besonnten Lagen nach Süden, Südosten und Südwesten. Das Klima ist sehr kühl und Die steinigen Böden, bestehend aus Moränensedimenten mit vielen Mineralien wie Glimmerschiefer, Gneis und Quarziten, haben sich als sehr geeignet für die Bedürfnisse der berühmten nördlichen Rebsorte erwiesen. Die langsame Reifung der Trauben ermöglicht es, Trauben mit besonders reichen Aromaprofilen zu ernten. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 17-19 °C. Der Wein reift 6 Monate in Stahltanks, bevor er abgefüllt wird.
Der Riesling Abbazia di Novacella ist ein Weißwein mit typisch bergigem Profil, ein reiner Ausdruck des Südtiroler Terroirs. Im Glas zeigt er eine helle gelbe Farbe mit zarten grünlichen Reflexen. Duftend und elegant, bietet er ein Bouquet mit Aromen von weißen Blüten, Noten von Orangenblüten, Limettenschale, Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Pfirsich, weißfleischigem Obst und erfrischenden Nuancen von wilden Kräutern, die typisch für die Bergflora sind. Am Gaumen ist er klar und fließend, mit einem Schluck, der von einer duftenden Frucht geprägt ist, durchzogen von einer klaren salzigen Spur, die zu einem Finale von lebendiger mineralischer Frische führt. Bereits hervorragend zugenießen, ist er ein Weißwein mit gutem Alterungspotential, der nach ein oder zwei Jahren Flaschenreifung seine volle Ausdrucksreife erreicht.