Rosé 'Desueto' Nevio Scala 2023

Der Rosato "Desueto" des venezianischen Weinguts Nevio Scala ist ein erfrischender und zugleich charaktervoller Wein, der die Eignung der Euganeischen Hügel für die Herstellung von Roséweinen unter Beweis stellt. Die Bezeichnung "Desueto", ein Begriff, der auf etwas hinweist, das nicht mehr verwendet wird, bezieht sich auf die Tatsache, dass dieser Roséwein aus alten schwarzen Rebsorten des Gebiets hergestellt wird, die aus den alten Weinbergen des Gebiets stammen, was ihn zum ältesten Ausdruck des Weinguts macht. Diese Rebsorten, die bis Anfang des 20. Jahrhunderts weit verbreitet waren, wurden im Laufe der Zeit durch internationale Sorten ersetzt. Der "Desueto" ist daher als Wiederentdeckung und Aufwertung der Tradition der Euganeischen Hügel gedacht.

Der Nevio Scala Rosato "Desueto" wird aus einer Mischung alter roter Trauben aus der Region hergestellt, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus im Gebiet von Prà del Rovere in der Gemeinde Lozzo Atestino auf vulkanischem Boden angebaut werden. Nach der manuellen Weinlese werden die Trauben abgebeert und sanft gepresst, wobei ein kurzer Kontakt zwischen Most und Schalen direkt in der Presse stattfindet. Danach erfolgt eine spontane alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahlbehältern, bei der ausschließlich einheimische Hefen verwendet werden. Anschließend wird die Masse in Zementtanks umgefüllt, wo sie 9 Monate lang auf der Feinhefe reift, verbunden mit einer häufigen Batonnage. Die endgültige Freigabe erfolgt frühestens nach weiteren 6 Monaten Flaschenreife.

Die Farbe des Rosato "Desueto" von Nevio Scala ist ein schönes, intensives Kirschrosa. Das aromatische Bouquet erinnert an einladende Noten von Walderdbeeren und Blutorange, gefolgt von leichten blumigen Anklängen an Veilchen und mineralischen Nuancen im Abgang. Am Gaumen ist er frisch, würzig und schmackhaft und zeichnet sich durch einen harmonischen Abgang aus, in dem sich fruchtige und mineralische Empfindungen wiederholen.