Schiava 'Hexenbichler' Tramin 2025
Der Schiava "Hexenbichler" ist ein leichter und unmittelbarer Rotwein, der leicht und geschmeidig zu trinken ist. Seine Aromen sind frisch, blumig und fruchtig, mit leichten mandelartigen Nuancen. Am Gaumen ist er ausgewogen und angenehm, mit einer feinen Textur.
Die Schiava „Hexenbichler“ von der Kellerei Tramin ist eine Zusammenfassung des Alto Adige, in seiner Ausprägung als Rotwein. Zwei Rebsorten, die viszeral mit diesem Gebiet verwurzelt sind, tragen in unterschiedlichen Anteilen zur Erzählung der altoatesinischen Weintradition bei. Das Schlagwort dieser Schiava – die von einem kleinen Teil Lagrein begleitet wird – ist die Leichtigkeit, übersetzt in einen fruchtigen Charakter von absoluter Trinkbarkeit. Man könnte sie als „Geselligkeitswein“ bezeichnen, da sie anscheinend dazu geboren wurde, zu vereinen und gesellige Momente zu schaffen, die größtenteils mit der Tradition verbunden sind. Es ist schwierig, etwas Schlichtes und Authentisches aus Südtirol zu finden als dies.
„Hexenbichler“ von Tramin besteht aus 95% Schiava-Trauben und einem kleinen, aber bedeutenden Anteil von 5% Lagrein-Trauben. Diese stammen aus Weinbergen, die in verschiedenen Hügelgebieten liegen und sich in Höhenlagen zwischen 300 und 450 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die Böden sind kalkhaltig, geprägt von einer lehmigen und kiesigen Beschaffenheit. Die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht schaffen eine optimale Bedingung, um die aromatische Finesse der Trauben zu bestimmen. Nach der Ernte werden die Trauben, die in die Kellerei transportiert werden, sanft gepresst und der gewonnene Most wird in Stahltanks gegeben, um zuerst die alkoholische und dann die malolaktische Gärung durchzuführen. Eine Lagerung auf den eigenen Hefen von ca. 7 Monaten in Stahl macht den Wein bereit für die Vermarktung.
„Hexenbichler“ Schiava von Tramin zeigt im Glas eine zarte granatrote Farbe mit guter Transparenz. Sein Bouquet öffnet sich mit saftigen Fruchtnoten, die an Erdbeeren und Kirschen erinnern, mit einem Abgang von bitterer Mandel. Am Gaumen offenbart er eine eher leichte und sehr feine Tanninstruktur, die in einem präzisen Gleichgewicht zwischen Frische und Körper eingebettet ist. Die Kombination mit Speck und einem Teller Knödel in Brühe ist fast obligatorisch.