Teroldego 'Dannato' Redondel 2016

Der Teroldego „Dannato” von Redondèl ist ein tiefroter, strukturierter und zeitgebundener Wein. Er ist das Symbol für die Mission von Paolo Zanini: Codename Teroldego, mit limitierter Produktion und großer Aufmerksamkeit für die Arbeit im Weinberg. Der Stil ist extraktiv, mit langer Mazeration und Reifung in großen Fässern, gefolgt von einer weiteren Ruhephase in der Flasche. Es handelt sich um eine der ambitioniertesten Interpretationen der Piana Rotaliana. In der Nase bietet er Waldfrüchte, Pflaumen, Veilchen und blutig-eisenhaltige Noten. Am Gaumen ist er seidig, die Tannine sind fein und der Geschmack ist lebendig und tief. Er passt zu rotem Fleisch und gereiftem Käse, zum Beispiel zu geschmortem Hirsch oder Almkäse