Tintilia 'Sator' Cianfagna 2020
Ungewöhnliche RebsortenDer Sator von Cianfagna ist ein Tintilia, vollmundig und intensiv, die ausschließlich 24 Monate in Edelstahl gereift ist. Das Bouquet ist reichhaltig und zeigt Noten von wilden Brombeeren und Amarena-Kirschen, während der Schluck warm und elegant ist, mit einer feinen Tanninstruktur.
Der Tintilia Sator des molisischen Weinguts Cianfagna ist ein Rotwein mit einem typischen regionalen Charakter. Er wird aus einer alten autochthonen Rebsorte aus Molise, der Tintilia, hergestellt, die vom Aussterben bedroht war und erst in den letzten Jahrzehnten dank der hartnäckigen und unermüdlichen Arbeit einiger lokaler Produzenten wiederbelebt wurde. Es ist die emblematische Rebsorte von Molise, die wahre Flagge des Gebiets, die endlich auch international einen Moment des Erfolgs erlebt. Es handelt sich um einen Wein, der ausschließlich im Edelstahl hergestellt wird und die typischen fruchtigen Aromen der Sorte bewahrt und wertschätzt, sodass man alle angenehmen Ausdrucksnuancen kennenlernen und schätzen kann.
Der Sator ist ein reiner Tintilia, der in einem kleinen, familiär geführten Weingut produziert wird, das weiterhin mit Leidenschaft und handwerklichem Geist arbeitet, um das Wissen über die typischen Produkte des Gebiets zu fördern und zu verbreiten. Die Familie Cianfagna bewirtschaftet die Böden der molisischen Hügel seit der Mitte des 19. Jahrhunderts und führt auch heute noch die alten Traditionen fort. Die Weinberge befinden sich auf etwa 500 Metern Höhe in den ländlichen Gebieten des Gebietskommunale von Acquaviva Collecroce, etwa dreißig Kilometer vom Meer entfernt. Das kühle Klima des Hinterlandes wird stets durch die Meeresbrisen gemildert und ermöglicht eine hervorragende Reifung der roten Trauben, auch dank der erheblichen Temperaturschwankungen und der überwiegend tonhaltigen Böden. Auf dem Land werden ausschließlich Schwefel und Kupfer unter größtmöglichem Respekt für die Erde und die umliegende Umwelt verwendet. Das Weingut wird so geführt, dass im Weinherstellungsprozess so wenig wie möglich eingegriffen wird, mit dem Ziel, gesunde und authentische Weine zu produzieren.
Der Tintilia Sator von Cianfagna wird durch sanftes Pressen der Trauben und anschließende Fermentation im Edelstahl auf den Schalen hergestellt. Der Wein reift 24 Monate im Edelstahl und vollendet die Reifung mit weiteren 6 Monaten in der Flasche. Im Glas hat er eine eher dunkle rubinrote Farbe. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von wilden Brombeeren, reifen Schattenmorellen, dunklen Beerenfrüchten, zarten würzigen Nuancen und schattigen Unterholznoten. Am Gaumen hat er eine gute Struktur, ist warm und einhüllend, mit einer noch ausgeprägten Tanninstruktur,reiche, saftige Aromen und ein schöner, langanhaltender Geschmack.