Trento Spumante Brut Riserva 'Novantasei' Cresta Nova 2017

Der Trento Spumante Brut Riserva von Cresta Nova ist ein nach der klassischen Methode hergestellter Sekt, der aus Chardonnay- und Blauburgunder-Trauben entsteht, die im Herzen des Anbaugebiets der Trento DOC angebaut werden. Die lange Reifezeit von 5 Jahren auf der Hefe prägt den Wein nicht nur, sondern verwandelt ihn langsam und verleiht ihm eine reifere, vielschichtige Note, bei der die Perlage cremig wird und das Aromaprofil komplexere Nuancen annimmt. Nach dem Degorgieren wird eine kleine Menge „Liqueur d’expédition“ hinzugefügt, die den Geschmack abrundet und den Abgang begleitet. In der Nase erkennen sich Noten von reifem gelbem Apfel, Noten von verwelkten gelben Blüten, Anklänge an französische Patisserie und Andeutungen von kandierten Früchten. Der Geschmack ist voll und cremig, mit einem würzigen Abgang und einer sehr langen, zarten Perlage. Perfekt zu einem Butterrisotto mit Scampi-Tartar.