Valpolicella Classico Superiore Ferragù 2021
Der Valpolicella Classico Superiore von Ferragù ist ein tiefroter und charaktervoller Wein, der 12 Monate in Barriques gereift ist. Die umhüllenden Aromen von reifen roten Früchten mit Anklängen von Gewürzen und Kakao beleben eine weiche und konzentrierte Struktur mit langem Abgang.
Il rosso Valpolicella Classico Superiore è una delle tre etichette realizzate dalla cantina Ferragù, piccola realtà produttiva nata nel 1997 che, negli ultimi vent’anni, è riuscita a imporsi come un riferimento per la viticoltura del veronese. Si tratta di una bottiglia territoriale, frutto della proficua relazione tra vitigni autoctoni e terroir, dotata di grande completezza di gusto, e con uno spettro olfattivo ottimamente sviluppato. Un’etichetta che si può assaggiare tranquillamente ora, ma che si trova a sua agio anche con un affinamento in bottiglia maggiore, che le consente di evolvere ancora per i prossimi cinque anni.
Questo Valpolicella Classico Superiore viene realizzato dalla cantina Ferragù grazie a un sapiente blend, in cui troviamo Corvina, Corvinone e Rondinella, tutti vitigni autoctoni regionali. Le viti di queste varietà sono giovani, hanno all’incirca 15 anni, e sono allevate a guyot in vigneti situati a circa 240 metri sul livello del mare, esposti a est e ad ovest. Gli acini, dopo la raccolta, vengono appassiti per 30 giorni, fermentando a una temperatura controllata. Si procede quindi con la maturazione, che avviene dapprima per 12 mesi in barrique di rovere americano, e poi, dopo l’imbottigliamento, per altri 6 mesi in vetro.
Il Valpolicella Classico Superiore Ferragù si manifesta all’esame visivo con un colore rosso rubino concentrato. I profumi che circondano il naso non appena si fa ruotare il vino nel bicchiere raccontano note di frutta rossa, arricchite da tocchi di spezie dolci e sensazioni minerali. Al palato è di ottimo corpo, rotondo, con un sorso ampio e ricco, che si sviluppa con una trama piacevolmente fresca. Un vino veneto con cui Ferragù ci regala una bottiglia di carattere e personalità, ideale per accompagnare piatti e ricette a base di carne rossa, cucinata con diverse preparazioni.