Valpolicella Classico Superiore I Saltari 2020
Der Valpolicella Classico Superiore des Weinguts I Saltari entsteht auf den terrassierten Hügeln von Turano, auf kalkhaltigen Böden mit vielen Steinen an der Oberfläche, die geringe Erträge und eine hohe Aromakonzentration begünstigen. Die Weinlese erfolgt in mehreren Schritten: Zuerst werden die reifen Trauben geerntet, dann die leicht überreifen, und im Weinkeller werden sie getrennt voneinander vinifiziert. In der Nase entfalten sich Noten von dunklen Früchten in Konfitüre zusammen mit einem Hauch von Kräutern, Gewürzen und Röstnoten. Am Gaumen zeigt er einen vollen Körper, eine lebendige Frische und kräftige, aber gut integrierte Tannine mit einem würzigen und anhaltenden Abgang. Hervorragend zu geschmortem Fleisch mit schwarzem Pfeffer und Zimt