Cantina Sannas
Im Herzen der Barbagia, in Mamoiada, entstand 2016 die Cantina Sannas, eine junge und unternehmerische Realität, die sich schnell einen wichtigen Platz in der sardischen und nationalen Weinlandschaft erobert. Gegründet wurde sie von Piergraziano Sanna, der nach Jahren fernab vom Land beschloss, sein Leben zu ändern und sich vollständig dem Wein zu widmen. Er kaufte einen Hektar Weinberg und ein kleines Haus im historischen Zentrum des Dorfes und begann einen Weg, der tief mit dem Territorium, der Natur und der sardischen Kultur verbunden ist. Mamoiada, auf etwa 650-700 Meter über dem Meeresspiegel gelegen, zeichnet sich durch ihre einzigartigen Eigenschaften aus: Höhe, Klima und granitische Böden verleihen den Trauben eine außergewöhnliche Qualität und machen das Gebiet zum idealen Boden für den Anbau des Cannonau und, in geringerem Maße, der seltenen Granazza, einer autochthonen weißen Rebsorte. In diesem Kontext präsentiert sich die Cantina Sannas als ein handwerkliches und identitätsstiftendes Projekt, das die bäuerlichen Traditionen durch einen persönlichen und kreativen Ansatz wertschätzt und eine tiefe und authentische Sardinienstimme gibt.
Die Arbeit im Weinberg und im Weinkeller folgt einer handwerklichen und respektvollen Philosophie: keine chemische Behandlung, weder Kupfer noch Schwefel, und alle Arbeiten werden manuell durchgeführt, vom Schnitt bis zur Ernte. Die alten Buschwein-Anlagen koexistieren mit den neuen Reben, die nach dem gleichen traditionellen System erzogen werden, während der granitische Boden, brüchig und steinig, den Weinen Frische und Mineralität verleiht. Während der Weinbereitung kombiniert Piergraziano alte und experimentelle Techniken: Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in großen Kunststoffbehältern, mit häufigem manuellem Unterstoßen mittels eines Kastanienstocks. Die Weine bleiben mehrere Tage auf den Schalen, bevor sie mit einer vertikalen hydraulischen Presse bei 80 bar abgezogen werden. Umlagerungen werden auf ein Minimum reduziert, die Reifung erfolgt in gebrauchten Holzfässern, und es wird nur beim Abfüllen eine minimale Menge Schwefeldioxid verwendet. Das Ergebnis sind reine, handwerkliche, intensiv territoriale Weine, die die Echtheit des landwirtschaftlichen Handelns und die Tiefe des Terroirs von Mamoiada widerspiegeln.
Die Etiketten der Cantina Sannas sind wahre flüssige Geschichten. Piergraziano Sanna zeichnet sich durch einen handwerklichen und spontanen Stil aus, der ungefilterte Weine bevorzugt, ohne aufdringliches Holz, dynamisch und tief Ausdrucksstark. Mit Authentizität und Mut reiht sich die Cantina Sannas vollwertig unter die interessantesten Realitäten des neuen italienischen Weinhandwerks ein.
Im Herzen der Barbagia, in Mamoiada, entstand 2016 die Cantina Sannas, eine junge und unternehmerische Realität, die sich schnell einen wichtigen Platz in der sardischen und nationalen Weinlandschaft erobert. Gegründet wurde sie von Piergraziano Sanna, der nach Jahren fernab vom Land beschloss, sein Leben zu ändern und sich vollständig dem Wein zu widmen. Er kaufte einen Hektar Weinberg und ein kleines Haus im historischen Zentrum des Dorfes und begann einen Weg, der tief mit dem Territorium, der Natur und der sardischen Kultur verbunden ist. Mamoiada, auf etwa 650-700 Meter über dem Meeresspiegel gelegen, zeichnet sich durch ihre einzigartigen Eigenschaften aus: Höhe, Klima und granitische Böden verleihen den Trauben eine außergewöhnliche Qualität und machen das Gebiet zum idealen Boden für den Anbau des Cannonau und, in geringerem Maße, der seltenen Granazza, einer autochthonen weißen Rebsorte. In diesem Kontext präsentiert sich die Cantina Sannas als ein handwerkliches und identitätsstiftendes Projekt, das die bäuerlichen Traditionen durch einen persönlichen und kreativen Ansatz wertschätzt und eine tiefe und authentische Sardinienstimme gibt.
Die Arbeit im Weinberg und im Weinkeller folgt einer handwerklichen und respektvollen Philosophie: keine chemische Behandlung, weder Kupfer noch Schwefel, und alle Arbeiten werden manuell durchgeführt, vom Schnitt bis zur Ernte. Die alten Buschwein-Anlagen koexistieren mit den neuen Reben, die nach dem gleichen traditionellen System erzogen werden, während der granitische Boden, brüchig und steinig, den Weinen Frische und Mineralität verleiht. Während der Weinbereitung kombiniert Piergraziano alte und experimentelle Techniken: Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in großen Kunststoffbehältern, mit häufigem manuellem Unterstoßen mittels eines Kastanienstocks. Die Weine bleiben mehrere Tage auf den Schalen, bevor sie mit einer vertikalen hydraulischen Presse bei 80 bar abgezogen werden. Umlagerungen werden auf ein Minimum reduziert, die Reifung erfolgt in gebrauchten Holzfässern, und es wird nur beim Abfüllen eine minimale Menge Schwefeldioxid verwendet. Das Ergebnis sind reine, handwerkliche, intensiv territoriale Weine, die die Echtheit des landwirtschaftlichen Handelns und die Tiefe des Terroirs von Mamoiada widerspiegeln.
Die Etiketten der Cantina Sannas sind wahre flüssige Geschichten. Piergraziano Sanna zeichnet sich durch einen handwerklichen und spontanen Stil aus, der ungefilterte Weine bevorzugt, ohne aufdringliches Holz, dynamisch und tief Ausdrucksstark. Mit Authentizität und Mut reiht sich die Cantina Sannas vollwertig unter die interessantesten Realitäten des neuen italienischen Weinhandwerks ein.
