Cascina Tavijn

Cascina Tavijn ist ein kleines Weingut in den Hügeln des Monferrato in der Provinz Asti.  Est ist seit 1908 in der Region präsent und wird nun in dritter Generation von Nadia geführt, die das Weingut mit der gleichen Leidenschaft und Liebe leitet, die ihr Vater und Großvater an sie weitergegeben haben.Ursprünglich produzierte Cascina Tavijn Wein für den Familienkonsum und für den Offenverkauf, aber 1998 beschlossen Nadia und ihr Vater Ottavio, den Wein unter dem Namen Cascina Tavijn abzufüllen und zu verkaufen, in Erinnerung an ihren Großvater, der den Spitznamen Tavijn trug.

Seit 2007 hat das Weingut auch die Bio-Zertifizierung erhalten, nachdem es seine Weinberge traditionell immer auf natürliche Weise bearbeitet hat. Cascina Tavijn hat beschlossen, sich auf die Produktion von autochthonen Rebsorten wie Barbera, Grignolino und Ruchè zu konzentrieren, die separat und ohne Zusatz von Hefe vinifiziert werden, wobei moderate Mengen an Schwefeldioxid hinzugefügt werden, um die Integrität der produzierten Trauben zu erhalten.

Die Weine, die dieses Weingut zu produzieren vermag, sind wirklich unglaublich: elegant und diskret, in der Lage, sich mit der Zeit zu öffnen und überraschenden Charakter und Frische zu zeigen.