Depaz
Depaz ist eine der ältesten Brennereien der Karibik, die seit 1651 in Martinique aktiv ist. Die Brennerei liegt am Fuße des Mont Pelée und war die einzige, die nach dem schrecklichen Vulkanausbruch von 1902, der Tausende von Opfern forderte und die 19 damals bestehenden Brennereien westlich des Vulkans zerstörte, wieder aufgebaut wurde. Sie wurde 1917 von Victor Depaz wieder aufgebaut. Heute erstrecken sich ihre Plantagen über 400 Hektar: Die vulkanischen Böden, die Sonne und die reichlichen Regenfälle garantieren eine außergewöhnliche organoleptische Fülle für das hier produzierte Zuckerrohr, das als einzigartig auf der Welt gilt. Es handelt sich um eine edle Zuckerrohrvarietät, die als "blau" bezeichnet wird und in der Lage ist, einen sehr frischen, reinen Saft mit einem sehr intensiven und üppigen Aromaprofil zu erzeugen.
Depaz destilliert eine breite Palette von landwirtschaftlichen Rums mit einer typischen kreolischen Destillationssäule französischer Herkunft. Die Brennerei produziert ihre Rums in begrenzten Mengen und hält stolz die beneidenswerte französische AOC-Bezeichnung.(Appellation d’Origine Contrôlée), die hohe Qualitätsstandards garantiert. Lange bevor die Bezeichnung Rhum Martinique AOC 1996 eingeführt wurde, produzierte die Brennerei landwirtschaftliche Rums aus Zuckerrohr, die die heute von der Bezeichnung geforderten hohen Anforderungen erfüllten.
Im Einklang mit den alten Traditionen der Region hat die Brennerei Depaz einen nachhaltigen Ansatz beibehalten: Das verwendete Wasser stammt vom Mont Pelée, das intern durch einen Methanizer gereinigt wird, und die Bagasse, die Rückstände der Fermentation des Zuckerrohrs, wird wiederverwendet, entweder als Brennstoff oder als Dünger für die Plantagen. Wir sprechen hier von einem der historischsten und angesehensten Bezugspunkte in ganz Martinique, das zu einer Legende für Liebhaber auf der ganzen Welt geworden ist. All dies ist sicherlich das Verdienst seiner Geschichte, aber vor allem der außergewöhnlichen Rums, die produziert werden.
Depaz ist eine der ältesten Brennereien der Karibik, die seit 1651 in Martinique aktiv ist. Die Brennerei liegt am Fuße des Mont Pelée und war die einzige, die nach dem schrecklichen Vulkanausbruch von 1902, der Tausende von Opfern forderte und die 19 damals bestehenden Brennereien westlich des Vulkans zerstörte, wieder aufgebaut wurde. Sie wurde 1917 von Victor Depaz wieder aufgebaut. Heute erstrecken sich ihre Plantagen über 400 Hektar: Die vulkanischen Böden, die Sonne und die reichlichen Regenfälle garantieren eine außergewöhnliche organoleptische Fülle für das hier produzierte Zuckerrohr, das als einzigartig auf der Welt gilt. Es handelt sich um eine edle Zuckerrohrvarietät, die als "blau" bezeichnet wird und in der Lage ist, einen sehr frischen, reinen Saft mit einem sehr intensiven und üppigen Aromaprofil zu erzeugen.
Depaz destilliert eine breite Palette von landwirtschaftlichen Rums mit einer typischen kreolischen Destillationssäule französischer Herkunft. Die Brennerei produziert ihre Rums in begrenzten Mengen und hält stolz die beneidenswerte französische AOC-Bezeichnung.(Appellation d’Origine Contrôlée), die hohe Qualitätsstandards garantiert. Lange bevor die Bezeichnung Rhum Martinique AOC 1996 eingeführt wurde, produzierte die Brennerei landwirtschaftliche Rums aus Zuckerrohr, die die heute von der Bezeichnung geforderten hohen Anforderungen erfüllten.
Im Einklang mit den alten Traditionen der Region hat die Brennerei Depaz einen nachhaltigen Ansatz beibehalten: Das verwendete Wasser stammt vom Mont Pelée, das intern durch einen Methanizer gereinigt wird, und die Bagasse, die Rückstände der Fermentation des Zuckerrohrs, wird wiederverwendet, entweder als Brennstoff oder als Dünger für die Plantagen. Wir sprechen hier von einem der historischsten und angesehensten Bezugspunkte in ganz Martinique, das zu einer Legende für Liebhaber auf der ganzen Welt geworden ist. All dies ist sicherlich das Verdienst seiner Geschichte, aber vor allem der außergewöhnlichen Rums, die produziert werden.
