Fabrica de Tequilas Finos
Die Fabrica de Tequilas Finos befindet sich im Herzen der Stadt Tequila, in der mexikanischen Region Jalisco. Die Landschaft wird von einer Sukkulente, der blauen Agave, dominiert, mit der das berühmte mexikanische Destillat hergestellt wird, das seinen Namen von der gleichnamigen Stadt hat. Die Brennerei verfügt über ein erfahrenes Team von jimadores, die alle Phasen der Sukkulente perfekt kennen und dafür verantwortlich sind, die Blätter zum richtigen Zeitpunkt zu schneiden, um das Herz der Agave, die piña, zu gewinnen. Letztere wird in jedem Prozess von einer gut vorbereiteten Gruppe begleitet, die ausschließlich in der Brennerei arbeitet und jeden einzelnen Schritt analysiert. Zuerst wird die Piña gekocht, dann zerdrückt, und der gewonnene Saft wird mindestens 72 Stunden fermentiert, bevor er mit diskontinuierlichen Brennblasen von den Master Distillers destilliert wird. Die Dauer der Reifung in Eichen- oder Holzfässern (französisch oder amerikanisch) bringt verschiedene Kategorien hervor.
Die Aktivitäten der Fine Tequila Factory beginnen offiziell im Jahr 2000, nachdem sie einige angrenzende Grundstücke eines alten weil sie von Hand mit handwerklicher Sorgfalt hergestellt wird.
Die Fabrica de Tequilas Finos befindet sich im Herzen der Stadt Tequila, in der mexikanischen Region Jalisco. Die Landschaft wird von einer Sukkulente, der blauen Agave, dominiert, mit der das berühmte mexikanische Destillat hergestellt wird, das seinen Namen von der gleichnamigen Stadt hat. Die Brennerei verfügt über ein erfahrenes Team von jimadores, die alle Phasen der Sukkulente perfekt kennen und dafür verantwortlich sind, die Blätter zum richtigen Zeitpunkt zu schneiden, um das Herz der Agave, die piña, zu gewinnen. Letztere wird in jedem Prozess von einer gut vorbereiteten Gruppe begleitet, die ausschließlich in der Brennerei arbeitet und jeden einzelnen Schritt analysiert. Zuerst wird die Piña gekocht, dann zerdrückt, und der gewonnene Saft wird mindestens 72 Stunden fermentiert, bevor er mit diskontinuierlichen Brennblasen von den Master Distillers destilliert wird. Die Dauer der Reifung in Eichen- oder Holzfässern (französisch oder amerikanisch) bringt verschiedene Kategorien hervor.
Die Aktivitäten der Fine Tequila Factory beginnen offiziell im Jahr 2000, nachdem sie einige angrenzende Grundstücke eines alten weil sie von Hand mit handwerklicher Sorgfalt hergestellt wird.
