La Ricolla
Im kleinen genuesischen Ort Ne, zwischen den Hügeln der Region Tigullio, ist das kleine Weingut La Ricolla Interpret der Weinkultur des Gebiets, indem es den Prinzipien der Biodynamik folgt. Die Philosophie des Anwesens basiert auf Leidenschaft und Respekt für die etablierte Weinbautradition, Werte, die Daniele Parma, Inhaber dieses 2004 gegründeten Weinguts, in allen Phasen des Produktionsprozesses, vom Weinberg bis zur Flasche, verkörpert.
Das handwerkliche Weingut La Ricolla verfügt über fast 5 Hektar Weinberge, oft sehr alt, verteilt auf 6 verschiedene Parzellen, die von Olivenhainen umgeben sind. Die Hauptsorte ist die Bianchetta Genovese, ein Name, der in der Provinz Genua die Albarola bezeichnet. Die übrigen Rebsorten sind Vermentino, eine der wichtigsten Trauben Liguriens, Granaccia, Sangiovese, Ciliegiolo und Cimixà, auch Scimiscià genannt, eine alte autochthone Sorte, deren Name vom dialektalen Begriff „cimiciato“ stammt, was „gepunktet“ bedeutet, in Bezug auf die kleinen Flecken auf den Beeren, die ähnlich sind wiedie, die die Wanzen auf der Frucht hinterlassen. Diese Trauben sind gewachsen, indem sie die Vorgaben der biodynamischen Landwirtschaft befolgt haben, und die Lese erfolgt streng von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die es ermöglicht, nur die besten Beeren in die Kellerei zu bringen, die für die handwerkliche Verarbeitung geeignet sind. Die Vinifikation ist traditionell, basiert auf einem der wenigen Elemente, die der Mensch nicht kontrollieren kann: die Zeit. Die Eingriffe sind minimal und immer wohlüberlegt, um die spontanen Veränderungen zu unterstützen, die von der Traube zum fertigen Wein führen. Fermentationen, die nur den einheimischen Hefen anvertraut sind, lange Mazerationen auf den Schalen und Reifungen in Terrakotta-Amphoren und Edelstahltanks sind einige der dictat der Önologie von Daniele. Die Massen unterliegen dann keiner Klärung und werden nicht mit Sulfiten versetzt.
Mit diesen Voraussetzungen produziert Daniele Parma von La Ricolla Weine mit klar definierter Identität, die in der Lage sind, den Charakter des Gebiets auf ehrliche Weise auszudrücken, seien es lebendige Orange-Weine oder saftige Rotweine.
Im kleinen genuesischen Ort Ne, zwischen den Hügeln der Region Tigullio, ist das kleine Weingut La Ricolla Interpret der Weinkultur des Gebiets, indem es den Prinzipien der Biodynamik folgt. Die Philosophie des Anwesens basiert auf Leidenschaft und Respekt für die etablierte Weinbautradition, Werte, die Daniele Parma, Inhaber dieses 2004 gegründeten Weinguts, in allen Phasen des Produktionsprozesses, vom Weinberg bis zur Flasche, verkörpert.
Das handwerkliche Weingut La Ricolla verfügt über fast 5 Hektar Weinberge, oft sehr alt, verteilt auf 6 verschiedene Parzellen, die von Olivenhainen umgeben sind. Die Hauptsorte ist die Bianchetta Genovese, ein Name, der in der Provinz Genua die Albarola bezeichnet. Die übrigen Rebsorten sind Vermentino, eine der wichtigsten Trauben Liguriens, Granaccia, Sangiovese, Ciliegiolo und Cimixà, auch Scimiscià genannt, eine alte autochthone Sorte, deren Name vom dialektalen Begriff „cimiciato“ stammt, was „gepunktet“ bedeutet, in Bezug auf die kleinen Flecken auf den Beeren, die ähnlich sind wiedie, die die Wanzen auf der Frucht hinterlassen. Diese Trauben sind gewachsen, indem sie die Vorgaben der biodynamischen Landwirtschaft befolgt haben, und die Lese erfolgt streng von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die es ermöglicht, nur die besten Beeren in die Kellerei zu bringen, die für die handwerkliche Verarbeitung geeignet sind. Die Vinifikation ist traditionell, basiert auf einem der wenigen Elemente, die der Mensch nicht kontrollieren kann: die Zeit. Die Eingriffe sind minimal und immer wohlüberlegt, um die spontanen Veränderungen zu unterstützen, die von der Traube zum fertigen Wein führen. Fermentationen, die nur den einheimischen Hefen anvertraut sind, lange Mazerationen auf den Schalen und Reifungen in Terrakotta-Amphoren und Edelstahltanks sind einige der dictat der Önologie von Daniele. Die Massen unterliegen dann keiner Klärung und werden nicht mit Sulfiten versetzt.
Mit diesen Voraussetzungen produziert Daniele Parma von La Ricolla Weine mit klar definierter Identität, die in der Lage sind, den Charakter des Gebiets auf ehrliche Weise auszudrücken, seien es lebendige Orange-Weine oder saftige Rotweine.
