Weißer Perlwein 'Zuzù' Franchina e Giarone
Naturwein
Exclusive HerstellerDer Fizzling White "Zuzù" von Franchina und Giarone ist ein frischer und angenehmer, wieder vergorener Wein, der nach der überlieferten Methode hergestellt wird. Das Weingut ist das Projekt von Luca Pizzetti, der sich entschlossen hat, auf handwerkliche Weise mit den typischen Modeneser Reben zu arbeiten. Der Name "Zuzù" leitet sich von der doppelten Zugabe von Zucker ab, zuerst gefrorener Most und dann Traubenzucker, um die Gärung zu aktivieren. Die leichten Noten von Früchten wie Apfel und Zitrone verführen zum Schluck, frisch und schmackhaft, und das Sprudeln kitzelt den Gaumen auf angenehme Weise
Der frizzante Weißwein „Zuz“ von Franchina und Giarone entsteht in Emilia, in den ersten Hügeln der Modena, innerhalb von zwei Höfen, die den Hintergrund für das Projekt von Luca Pizzetti bilden, das auf die Wertschätzung des Territoriums abzielt. Die Produkte sind das Ergebnis einer verantwortungsvollen Arbeit, die darauf abzielt, das Ökosystem rund um den Weinberg zu erhalten, um die natürlichen Entwicklungs- und Wachstumsphasen der Pflanzen und der Rohstoffe zu respektieren und zu unterstützen.
Die Trebbiano di Spagna und Trebbiano Modenese Trauben des frizzanten Weißweins „Zuz“ von Franchina und Giarone wachsen in typischerweise kontinentalem Klima, das durch heiße und schwüle Sommer sowie strenge Winter mit plötzlichen Frostperioden gekennzeichnet ist. Der Boden ist aufgrund seiner Zusammensetzung mit Ton, der ihn besonders kompakt macht, von Natur aus schlecht für den Anbau geeignet; das verantwortungsvolle Eingreifen des Menschen hat jedoch eine gute Ernte der Reben ermöglicht. Die Lese erfolgt von Hand und im Keller unterziehen sich die Trauben einer spontanen alkoholischen Gärung dank der Aktion der einheimischen Hefen; refermentiert in Flasche nach der Methode Ancestrale.
Der Schaumwein “Zuzù” von Franchina und Giarone präsentiert sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen und einer feinen Perlage. Das Bouquet erinnert an weißfleischige Früchte wie Äpfel und weiße Blumen wie Jasmin, und am Ende ist ein leichter Zitronenduft wahrnehmbar; am Gaumen spürt man eine angenehme Spritzigkeit, die mit Sanftheit und Salzigkeit endet, die zum Trinken einladen. Er passt gut zu Gerichten auf Gemüsebasis, Wurstwaren und leichten Snacks; auch interessant zu frischen Käsesorten. Ein hervorragendes Produkt, das leichte Mahlzeiten in Gesellschaft von alten Freunden begleiten kann, während man Gespräche und Erinnerungen aus der Vergangenheit teilt und ein Produkt von seltener Qualität im Glas genießt.