Alta Langa Rosé Brut Cascina Pastori Colombo 2022
Der Alta Langa Rosé Brut von Cascina Pastori Colombo ist ein Schaumwein, der aus reinem Pinot Noir hergestellt wird. Ein 30-monatiger Aufenthalt auf der Hefe bereichert das natürlich fruchtige Bouquet mit mineralischeren und pflanzlichen Noten, umrahmt von Talkum und Puder. Am Gaumen ist er entschieden, frisch und vollmundig, weich und mit einem angenehmen blumigen Abgang.
Der Rosé Sekt Alta Langa, unterzeichnet von der Kellerei Cascina Pastori Colombo, ist ein sehr interessantes Produkt. Erstens, weil er aus einer relativ "neuen" Region für die Produktion von Metodo Classico stammt, nämlich Alta Langa, und zweitens, weil der Wein "unterzeichnet" ist von der Hand des großartigen Riccardo Cotarella, einem weithin anerkannten Önologen. Die Kombination dieser beiden Umstände macht die Verkostung reich an Erwartungen, die nicht enttäuscht werden. Die Perlage ist gut strukturiert, mit einem intensiven fruchtigen Aroma und einem Geschmack, der im Gleichgewicht zwischen Struktur und Frische steht und die Seidigkeit der Perlage hervorhebt. Ein Etikett, das eine sorgfältige Verkostung verdient und das sehr schnell zufriedenstellen wird.
Der Alta Langa Sekt ist ein Rosé, den Cascina Pastori Colombo aus dem reinen Einsatz von Pinot Nero herstellt. Die Reben wachsen im Guyot-System in Bubbio, in der Provinz Asti, auf etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel und sind 10 Jahre alt. Der Most, der aus dem Pressen der Trauben gewonnen wird, fermentiert in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen – zwischen 12 und 13 Grad – und refermentiert dann nach den Prinzipien des Metodo Klassisch in der Flasche. Der Sekt reift dann insgesamt fünf Jahre auf der Hefe.
Der Alta Langa Spumante Rosé Cascina Pastori Colombo präsentiert sich im Glas mit einer Farbe, die an die Schale einer Zwiebel erinnert, durchzogen von feinen und persistierenden Bläschen. Kleine Waldfrüchte dominieren das olfaktorische Szenario, gefolgt von verschiedenen zarten floralen Nuancen. Am Gaumen hat er einen ausgezeichneten Körper, mit einem Geschmack, der sich ausgewogen entwickelt, dank eines frischen und umhüllenden Schlucks, dessen Finale einen floralen Geschmack zeigt, der die Kohärenz zwischen Mund und Geruch widerspiegelt. Ein Etikett, das die sehr interessante Zukunft von Alta Langa in Piemont für die Produktion von Sekten zeigt.