Arké Valdisole

Der „Arkè“ aus Valdisole ist ein dynamischer Weißwein, Ausdruck eines sich ständig weiterentwickelnden Projekts. Der Name leitet sich vom griechischen Wort für „Ursprung“ ab; tatsächlich steht diese Flasche für die erste Weinbereitung des Weinguts, die im Laufe der Zeit weiterentwickelt und verfeinert wurde. In der aktuellen Version mazerieren die Trauben etwa zwei Tage lang in Edelstahltanks – eine Entscheidung, die das Aromaprofil erweitert, ohne den Geschmack zu beschweren. In der Nase entfalten sich Noten von Aprikose und weißen Blüten, mit Anklängen von gerösteten Mandeln und weißem Pfeffer. Am Gaumen ist er weich, saftig und frisch. Hervorragend zu einem Risotto mit roten Garnelen und Zitronenschale