'Calabrise' Ippolito 1845 2024
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Von unseren Sommelierss
Der „Calabrise” von Ippolito 1845 wird aus Calabrese gekeltert, dem lokalen Namen für Nero d'Avola, einer Rebsorte, die so tief in der Region verwurzelt ist, dass sie einen wahrhaft symbolischen Namen erhalten hat. Nach einer langen Mazeration wird der Wein ausschließlich in Edelstahltanks ausgebaut, um sein fruchtiges Profil bestmöglich zu bewahren. Er ist im Glas wie in der Nase dunkel und präsentiert Aromen von Pflaume, Schwarzkirsche und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er frisch, vollmundig und rund, mit weichen, schmeichelnden Tanninen. Ideal zu herzhaften Gerichten wie der Pasta „Fileja alla tropeana”.
Farbe:
Tiefes Rubinrot
Geschmack:
Reife rote Früchte wie Himbeeren, saftige Pflaumen, kandierte schwarze Kirschen, schwarzer Pfeffer
Geruch:
Frisch und vollmundig, sonniger mediterraner Charakter, weiche und integrierte Tannine