Ippolito 1845
Die Kellerei Ippolito ist Hüterin einer Weinbautradition, deren Wurzeln bis ins Jahr 1845 zurückreichen. Hier, im Herzen des Gebiets von Cirò Marina und den sanften Hügeln mit Blick auf das Ionische Meer, hat die Familie Ippolito es verstanden, eine Leidenschaft in ein Lebensprojekt zu verwandeln, das heute, in der fünften Generation, weiterhin die authentischste Essenz des kalabrischen Weins verkörpert. Das Ziel des Weinguts war von Anfang an, autochthone Rebsorten wie Gaglioppo, Greco Bianco, Calabrese, Pecorello und Greco Nero wiederzuentdecken und aufzuwerten, die von der untrennbaren Verbindung zu ihrem Land erzählen.
Das Weingut Ippolito bewirtschaftet über 100 Hektar Rebfläche, verteilt auf die Ländereien Mancuso, Feudo und Difesa Piana, historische Gebiete im Herzen des DOC Cirò. Hier finden die Reben ideale Bedingungen zwischen sonnigen Hügeln und luftigen Ebenen, wobei sie überwiegend im horizontalen Kordon-Schnitt und zu einem kleinen Teil im hohen Alberello-Schnitt erzogen werden. Die Erträge der Pflanzen sind begrenzt, und die wichtigsten Arbeiten im Weinberg werden streng von Hand ausgeführt, um die biologische Vielfalt zu schützen, die Bodenerosion zu begrenzen und biologische Anbaumethoden zu bevorzugen. Während der Weinlese wird jede Traube sorgfältig ausgewählt. Hier entscheidet sich das Schicksal von Weinen wie dem Cirò Rosso, dem modernen Colli del Mancuso Riserva oder den experimentelleren Etiketten wie Pecorello und Pescanera.
Im Weinkeller verbindet die Familie Ippolito Tradition und Moderne. Die in über anderthalb Jahrhunderten gesammelte Erfahrung wird mit modernen Weinbereitungstechnologien kombiniert, um die Qualität zu maximieren. Selektive Weinbereitung, kontrollierte Gärung, sorgfältig durchdachte Reifung und eine strenge Überwachung jeder Produktionsphase garantieren Weine, die laut und deutlich von ihrer Herkunft erzählen. Das Ziel ist seit 180 Jahren dasselbe: elegant, unverwechselbare Weine zu produzieren, die ihrem Terroir treu bleiben.
Die Kellerei Ippolito ist Hüterin einer Weinbautradition, deren Wurzeln bis ins Jahr 1845 zurückreichen. Hier, im Herzen des Gebiets von Cirò Marina und den sanften Hügeln mit Blick auf das Ionische Meer, hat die Familie Ippolito es verstanden, eine Leidenschaft in ein Lebensprojekt zu verwandeln, das heute, in der fünften Generation, weiterhin die authentischste Essenz des kalabrischen Weins verkörpert. Das Ziel des Weinguts war von Anfang an, autochthone Rebsorten wie Gaglioppo, Greco Bianco, Calabrese, Pecorello und Greco Nero wiederzuentdecken und aufzuwerten, die von der untrennbaren Verbindung zu ihrem Land erzählen.
Das Weingut Ippolito bewirtschaftet über 100 Hektar Rebfläche, verteilt auf die Ländereien Mancuso, Feudo und Difesa Piana, historische Gebiete im Herzen des DOC Cirò. Hier finden die Reben ideale Bedingungen zwischen sonnigen Hügeln und luftigen Ebenen, wobei sie überwiegend im horizontalen Kordon-Schnitt und zu einem kleinen Teil im hohen Alberello-Schnitt erzogen werden. Die Erträge der Pflanzen sind begrenzt, und die wichtigsten Arbeiten im Weinberg werden streng von Hand ausgeführt, um die biologische Vielfalt zu schützen, die Bodenerosion zu begrenzen und biologische Anbaumethoden zu bevorzugen. Während der Weinlese wird jede Traube sorgfältig ausgewählt. Hier entscheidet sich das Schicksal von Weinen wie dem Cirò Rosso, dem modernen Colli del Mancuso Riserva oder den experimentelleren Etiketten wie Pecorello und Pescanera.
Im Weinkeller verbindet die Familie Ippolito Tradition und Moderne. Die in über anderthalb Jahrhunderten gesammelte Erfahrung wird mit modernen Weinbereitungstechnologien kombiniert, um die Qualität zu maximieren. Selektive Weinbereitung, kontrollierte Gärung, sorgfältig durchdachte Reifung und eine strenge Überwachung jeder Produktionsphase garantieren Weine, die laut und deutlich von ihrer Herkunft erzählen. Das Ziel ist seit 180 Jahren dasselbe: elegant, unverwechselbare Weine zu produzieren, die ihrem Terroir treu bleiben.
