Cannonau Classico 'Monte Tundu' Berritta Dorgali 2021

Der Cannonau di Sardegna Classico 'Monte Tundu' gilt als einer der repräsentativsten und territorialsten Weine des Weinguts Berritta in Dorgali. Diese Weinbauregion hat im Cannonau ihren Hauptrebsorte, die allein 75 % der gesamten Rebfläche des Anwesens ausmacht. Gründer und Steuermann des Weinguts ist Antonio Berritta, ein Winzer, der stark mit dem Gebiet des Oddoene-Tals verbunden ist, und der Name dieses Etikettes stammt von dem gleichnamigen Berg, der das Tal überragt.

'Monte Tundu' Cannonau di Sardegna Classico Berritta Dorgali ist ein reiner Cannonau, der aus einer Auswahl der ältesten Weinberge des Anwesens stammt. Die Reben, etwa 45 Jahre alt, werden nach biologischen Standards zertifiziert angebaut und sind auf durchlässigen Böden aus Granitverwitterung verwurzelt. Wenn die Trauben den idealen Reifegrad erreicht haben, erfolgt die manuelle Ernte in Kisten, gefolgt von der Entrappung und der Gärung der Trauben in Edelstahltanks, wo die Die alkoholische Gärung erfolgt spontan, begleitet von 25-30 Tagen Mazeration auf den Schalen, während der täglich Umwälzungen durchgeführt werden. Auch die malolaktische Gärung erfolgt spontan und die anschließende Reifungsphase findet 8 Monate im Stahl, 12 bis 18 Monate in großen Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche statt.

Berritta Dorgali Cannonau di Sardegna Classico 'Monte Tundu' hat eine intensiv rubinrote Farbe. Noten von reifen Kirschen, Waldfrüchten in Konfitüre, Rosenblättern und Veilchen folgen in der Nase, veredelt durch subtile Aromen von süßen Gewürzen, die durch den langen Holzaufenthalt entstehen. Die umhüllende Wärme am Gaumen wird gut von der angenehmen salzigen Note und der integrierten Tanninstruktur unterstützt, die auf das ausgeprägt fruchtige und würzige Finale hinweist.