Chianti Classico 'Peppoli' Antinori 2025 - 37.5cl

Der Chianti Classico Peppoli, eine wunderbare Ausdruck von Weinbergen im Herzen der Denomination, ist ein Kompendium aus Frische und Fülle. Die besondere Eignung seines Ursprungsortes und das intelligente Gleichgewicht zwischen Respekt vor der Tradition und modernen Praktiken ermöglichen es seit 1985, einen Wein zu schaffen, der mittlerweile zu einem Bezugspunkt seiner Art geworden ist. Es handelt sich also um einen symbolischen Ausdruck, eine Flagge in der Welt des Chianti, dieser große Ausdruck, von dem viele Produzenten Beispiele genommen haben und immer noch nehmen. Antinori ist sicherlich eine der bekanntesten und geschätztesten Marken in der Weinwelt. Neben einer langen Geschichte und der Präsentation jedes Jahr von symbolischen und exemplarischen Etiketten, wie diesem Peppoli, hat es die Türen zum Erfolg der toskanischen Weine geöffnet, durch die Produktion von hochwertigen Flaschen. Es handelt sich um Ausdrücke mit großer territorialer Bindung, mit toskanischem Geschmack, das Ergebnis von Forschung, Tradition und Leidenschaft, die in einem Schluck die "Toskani" der Familie Antinori enthüllen.

Der Peppoli von Antinori stammt aus dem gleichnamigen Anwesen, das sich durch den besonderen Reichtum an Mineralien im Boden auszeichnet, die sich etwa 5 km von dem prestigeträchtigen Weinberg Tignanello befindet. Wir befinden uns in einer verzauberten Gegend, einem natürlichen Amphitheater, wo die toskanischen Täler von den Meeresbrisen geglättet werden. Mit all diesen Voraussetzungen konnte nicht anders als ein einzigartiger und unvergesslicher Ausdruck entstehen: der Peppoli von Antinori. Der Blend besteht größtenteils aus Sangiovese, während der Rest auf Syrah und Merlot verteilt ist, die dem Wein einen würzigen und köstlichen Beitrag sowie Weichheit verleihen. Der Sangiovese mazeriert 10 Tage in Edelstahl, während die französischen Sorten länger mit den Schalen in Kontakt bleiben. Nach einer sorgfältigen Extraktion der weichsten Tannine und einer separat durchgeführten malolaktischen Fermentation für alle drei Traubensorten wird der potenzielle Wein assemblierte und in Holz gereift. Die Reifung kann nur die Verwendung von großen Fässern aus slowenischer Eiche oder auch die Verwendung von Barriques je nach Jahrgang vorsehen.

von Veilchen, die für Sangiovese typisch sind. Das Bild wird durch geröstete Nuancen, die durch die Holzreifung entstehen, perfekt ergänzt. Der Eintritt im Mund ist geschmackvoll und zart, dank eines sanften Tannins und eines guten Beitrags an Frische und Salzigkeit. Seine gastronomische Natur ruft erste Gänge mit Fleischsaucen, mittelgereiften Käsesorten und Suppen hervor. Ein Alltagswein, den man nicht verpassen sollte, wegen seiner Fähigkeit, Typizität und extreme Angenehmheit zu vereinen.