Chianti Classico 'Peppoli' Antinori 2025
Der Chianti Classico "Peppoli" von Antinori ist ein Rotwein mittlerer Körper und guter Intensität, der 9 Monate in großen Fässern gereift ist. Er zeichnet sich durch blumige, balsamische und würzige Aromen aus, mit geschliffenen und gut integrierten Tanninen in einem weichen, angenehmen und sehr ausgewogenen Schluck.
Der Chianti Classico Peppoli, eine wunderbare Ausdrucksform von Weinbergen im Herzen der Appellation, ist ein Kompendium aus Frische und Fülle. Die besondere Eignung seines Herkunftsortes und das intelligente Gleichgewicht zwischen Respekt vor der Tradition und modernen Praktiken ermöglichen es seit 1985, einen Wein zu schaffen, der mittlerweile zu einem Referenzpunkt seiner Art geworden ist. Es handelt sich also um einen symbolischen Ausdruck, eine Flagge in der Welt des Chianti, dieses große Beispiel, aus dem viele Produzenten Inspiration schöpfen und auch heute noch schöpfen. Antinori ist sicherlich eine der bekanntesten und geschätztesten Marken in der Weinwelt. Neben einer langen Geschichte und der Präsentation von symbolischen und beispielhaften Etiketten jedes Jahr, wie diesem Peppoli, hat es die Türen zum Erfolg der toskanischen Weine geöffnet, durch die Produktion von hochwertigen Flaschen. Es handelt sich um Ausdrucksformen mit großer territorialer Bindung, mit toskanischem Geschmack, das Ergebnis von Forschung, Tradition und Leidenschaft, die in einem Schluck die "Toskani" der Familie Antinori enthüllen.
Der Peppoli von Antinori stammt aus dem gleichnamigen Anwesen, das sich durch den besonderen Reichtum an Mineralien im Boden auszeichnet, die sich etwa 5 km von dem prestigeträchtigen Weinberg Tignanello befindet. Wir befinden uns in einer verzauberten Gegend, einem natürlichen Amphitheater, wo die toskanischen Täler von den Meeresbrisen geglättet werden. Mit all diesen Voraussetzungen konnte nicht anders als ein einzigartiger und unvergesslicher Ausdruck entstehen: der Peppoli von Antinori. Der Blend besteht größtenteils aus Sangiovese, während der Rest zwischen Syrah und Merlot aufgeteilt ist, die dem Wein einen würzigen und köstlichen Charakter sowie Weichheit verleihen. Der Sangiovese mazeriert 10 Tage in Edelstahl, während die französischen Sorten länger mit den Schalen in Kontakt bleiben. Nach einer sorgfältigen Extraktion der weichsten Tannine und einer separat durchgeführten malolaktischen Gärung für alle drei Traubensorten wird der potenzielle Wein assemblierte und in Holz gereift. Die Reifung kann nur die Verwendung von großen Fässern aus slowenischer Eiche vorsehen oder auch die Verwendung von Barriques, je nach Jahrgang.
von Veilchen, typisch für Sangiovese. Das Bild wird durch geröstete Nuancen, die auf die Holzreifung zurückzuführen sind, perfekt ergänzt. Der Eintritt im Mund ist geschmackvoll und zart, dank eines zarten Tannins und eines guten Beitrags an Frische und Salzigkeit. Seine gastronomische Natur erinnert an erste Gänge mit Fleischsaucen, mittelgereifte Käsesorten und Suppen. Ein Alltagswein, den man nicht verpassen sollte, wegen seiner Fähigkeit, Typizität und extreme Genussfähigkeit zu vereinen.