Chianti Classico Riserva Querciabella 2020

Der Chianti Classico Riserva aus dem Weingut Querciabella ist ein intensiver, eleganter und gut strukturierter Rotwein, der in dieser Reserve-Version nur in den besten Jahrgängen produziert wird. Dieses Etikett wird aus reinem Sangiovese-Trauben gewonnen, die aus einer sorgfältigen Auswahl der bester Parzellen in den Gemeinden Radda in Chianti, Gaiole und Greve stammen, einem Gebiet im Herzen der Denomination Chianti Classico und einer der am besten geeigneten Zonen für die Produktion von Weinen von höchster Qualität. Die Weinberge, die nach Süden, Südosten und Südwesten ausgerichtet sind, befinden sich in einer Höhe zwischen 350 und 550 Metern und wachsen auf gemischten Böden, die von Sandstein und Schiefer im Gebiet von Greve geprägt sind, ergänzt durch Schiefer, der sich in Richtung der höher gelegenen Weinberge von Radda erstreckt, bis hin zu Böden, die reich an kalkhaltigem Gestein im Gebiet von Gaiole sind. Das Weingut, 1974 von Giuseppe Castiglioni in Greve in Chianti gegründet und heute von seinem Sohn Sebastiano geleitet, besitzt mehr als 100 Hektar Weinberge, die vollständig nach den Richtlinien der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet werden, was es heute zur größten italienischen Realität macht, die sich für eine solche Produktionsphilosophie einsetzt.

Der Riserva Chianti Classico von Querciabella wird aus sorgfältig ausgewählten und von Hand geernteten Trauben hergestellt, wobei Kisten mit einem Fassungsvermögen von 9 Kilogramm verwendet werden, Anfang Oktober. Die Trauben, entrappt und sanft gepresst, um den Most zu gewinnen, werden dann in großen 25-Hektoliter-Fässern aus französischer Eiche fermentiert, mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa 12 Tagen. Nach der malolaktischen Fermentation wird der Wein in Barriques und Tonneaux, von denen 20% neu sind, für einen Zeitraum von 16-20 Monaten gereift. Es ist wichtig zu beachten, dass bei der Herstellung dieses Etiketts, wie bei allen Produkten dieses Weinguts, keine tierischen Produkte oder Nebenprodukte im Verarbeitungsprozess verwendet werden, was ihn in jeder Hinsicht für Veganer und Vegetarier geeignet macht.

Der Chianti Classico Querciabella zeigt sich in einem tiefen Rubinrot, mit intensiven Aromen von roter Frucht in der Nase, darunter Kirsche und Johannisbeere, floralen Noten, darunter Veilchen, von aromatischen Kräutern, darunter