Moscato d'Asti Canelli in Anfora 'Moscata' Mongioia 2023

„Moscata“ von der Weinkellerei Mongioia ist ein Etikett mit einladender und spritziger Geschmacksfreude, eine typische Ausprägung der Rebsorte Moscato, die in der prestigeträchtigen Unterzone Canelli produziert und süß nach den Prinzipien der Charmat-Methode vinifiziert wird. Eine innovative und zeitgemäße Interpretation der klassischen und traditionellen Typologie, mit einem kurzen Aufenthalt in Amphoren, der eine gute Oxidation und eine facettenreiche Entwicklung der Aromen ermöglicht. Eine große und interessante Neuheit nicht nur für das Weingut Mongioia, sondern für die gesamte Bezeichnung.

Der Moscato d'Asti Canelli in Amphore von Mongioia ist die transparenteste und authentischste Ausprägung des rein vinifizierten weißen Moscato. Die Trauben stammen von Weinbergen mit einem Alter von etwa 60 Jahren, die ihre Wurzeln in den typischen schluffigen und tonhaltigen Böden der Region schlagen. Bei der sanften Pressung der ganzen Trauben, die es ermöglicht, nur die reichhaltigste und aromatischste Komponente der Beere zu extrahieren, ruht der Most dann vor der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks für 4 Monate in der Amphore. Die Verwendung von speziell für diese neue Typologie entworfenen und konstruierten Amphoren entstand von der Idee, die besten Bedingungen für die Mikro-Oxidation des Inhalts zu bieten und ein Etikett zu erstellen, das so treu wie möglich zum Terroir und weniger zur Konvention ist.

„Moscata“ von Mongioia ist ein Moscato d’Asti Canelli, der durch einen sofortigen und klaren Genuss gekennzeichnet ist, der effektiv jede Art von Dessert, Panna Cotta und Bunèt begleitet, um im Einklang mit der Produktionsregion des Etiketts zu bleiben, aber auch salzige Gerichte wie Büffelmozzarella. Die Aromen, die er entfaltet, erinnern an das Exotische, insbesondere an Lychee und Passionsfrucht, um dann mit einem balsamischen und frischen Finale von aromatischen Kräutern wie Minze und Verbena abzuschließen. Die leichte und spritzige Perlage unterstützt ihn am Gaumen und schenkt Frische und schöne Trinkbarkeit.