'Na' Bianco Cantina Giardino
Naturwein
Exclusive Hersteller"Na" von Cantina Giardino ist ein Weißwein aus Kampanien mit einem reinen und frischen Schluck, das Ergebnis einer zweitägigen Mazeration auf den Schalen und dem Verzicht auf Filtrationsprozesse. Mit einer leicht verschleierten goldenen Farbe, die ins Orange übergeht, verleiht er brackige Nuancen, Noten von Gerste, aromatischen Kräutern und Sommerfrüchten. Der Geschmack ist zufriedenstellend, straff und reichhaltig, mit einer lebendigen Frische und einer angenehmen Essignote
Der “Na” Bianco von Cantina Giardino ist ein lebendiger und ehrlicher Wein, der Teil der Trilogie Na-Tu-Re ist, also der Triade der ehrlichsten und geselligsten Weine, die von der legendären Cantina di Ariano Irpino abgefüllt werden. Der Begriff Legende wird nicht zufällig verwendet, wenn man von Cantina Giardino spricht, einer irpinischen Realität, die 2003 von einer Gruppe von Freunden gegründet wurde, die eine gemeinsame Leidenschaft für guten Wein haben und die Idee teilen, ein Land mit außergewöhnlichem Potenzial zu fördern, unterstützt von den weinbaulichen Kenntnissen von Antonio di Gruttola. Der Glaube ist, jegliche chemische oder synthetische Substanz zu verbannen, sich mit natürlichen Präparaten und sehr wenig Kupfer und Schwefel zu helfen und ausschließlich die einheimischen Rebsorten wie Aglianico, Fiano, Greco, Falanghina und Coda di Volpe zu fördern. Alle Weine zeichnen sich durch eine wahrhaftige und dynamische Ausdruckskraft aus, die jedoch eine nicht unerhebliche geschmackliche Tiefe und eine wachsende Definition verbirgt, je näher man den Spitzenweinen kommt. Aber die emotionale Kraft der Flüssigkeiten ist unbestritten, niemals. Weine des Herzens.
Der Wein “Na” Bianco ist aus weißen Trauben gewonnen, mit kurzer Mazeration auf den Schalen von vier Tagen. Im Weinberg besteht die Idee darin, Traube, Terroir und Jahrgang sprechen zu lassen, ohne diese Triade mit chemischen und synthetischen Substanzen zu überlagern. Im Keller ist der Glauben derselbe und es wird immer mit spontanen alkoholischen Gärungen gearbeitet, ohne dass die Flüssigkeiten Klärungen oder Filtrationen unterzogen werden. Die Zugabe von Schwefel, wenn sie erfolgt, geschieht in homöopathischen Dosen.
Der “Na” Bianco erhellt das Glas mit seinem goldenen Gewand, das ins Orange übergeht. Orange, das auch in der Nase zurückkehrt, in Form von Schale, gefolgt von sofortigen Anklängen an verbranntes Getreide, wilde Kräuter und schwefelige Schläge. Das vielfältige, aber klare olfaktorische Profil wird durch einen unkomplizierten Schluck bestätigt, der über erfrischende Belebung und einen schönen salzigen Schwung verfügt. Gespannt wie eine Geigenseite, erhebt es sich als perfektes Mittel gegen die drohenden Hitze.