Nuits Saint Georges Jean Claude Boisset 2023

Der raffinierte handwerklich hergestellte Nuits-Saint-Georges Rotwein ist ein Beispiel für einen großartigen Wein aus der Côte de Nuits. Wie es die Tradition vorschreibt, entstehen die besten Weine Burgunds aus alten Reben, die mit wenigen, geschmacksintensiven Beeren die Geschichte des Terroirs verkörpern. Die Weinbereitung umfasst eine große Menge ganzer Trauben, um Aroma und Struktur zu verleihen, spontane Gärung und eine achtmonatige Reifung in neuen Barriques, um den Wein zu mildern und mit Sauerstoff anzureichern. In der Nase bietet er pfeffrige und vanillige Noten, die von frischen schwarzen Früchten und Konfitüre begleitet werden. Am Gaumen zeigt er Frische, eine feine Struktur und geschmeidige Tannine, die ein feines und ausgewogenes Profil zeichnen. Perfekt zu einem typischen Boeuf Bourguignon