Pinot Nero Riserva 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2023
Der Pinot Noir Riserva "Praepositus" aus dem alten Weingut Abbazia di Novacella in Südtirol ist ein Rotwein, der mit seiner Eleganz und Geschmeidigkeit überrascht. Die Trauben der gleichnamigen Rebsorte werden sortenrein vinifiziert und 24 Monate in französischen Barriques und Tonneaux gereift, nach einer Ruhezeit von 12 Monaten in der Flasche sind sie bereit, verkostet zu werden. Die rubinrote Farbe mit rosa Schattierungen führt zu einem reichen und intensiven olfaktorischen Bild mit Aromen von Waldboden und süßen Gewürzen. Der Geschmack ist üppig, entschieden und umhüllt den Gaumen mit einem samtigen Mantel.
Der Pinot Noir Riserva "Praepositus" ist ein Etikett, das Teil der hochklassigen Weine des Klosters Novacella ist. Er wird ausschließlich aus ausgewählten Trauben und besonders geeigneten Parzellen hergestellt, die das Aushängeschild des Anwesens darstellen. Weinberge, die durch Höhe, Böden und Klima die besten sortentypischen Eigenschaften des edlen burgundischen Weinstocks zum Ausdruck bringen, verbunden mit den typischen frischen und mineralischen Noten, die die Weine aus den Bergen als eine wahre stilistische Handschrift kennzeichnen. Es ist ein Rotwein von außergewöhnlicher Eleganz, der sehr gut zu Braten von weißem Fleisch oder zu einem im Ofen gebratenen Lamm mit aromatischen Kräutern passt.
Der Pinot Noir "Praepositus" Riserva des Klosters Novacella ist einer der interessantesten Weine aufgrund seiner ausgeprägten regionalen Typizität. Die Trauben stammen von der Tenuta di Cornaiano des Klosters Novacella. Die Region Eppan gehört zu den besten Anbaugebieten für den Burgunder in der Region. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von 380 Metern über dem Meeresspiegel mit einer nach Norden ausgerichteten Lage. Das Klima ist kühl, sonnig und belüftet, und die Böden bestehen aus moränischen Ablagerungen antiken glazialen Ursprungs, die auf Porphyrgestein liegen. Die Bewirtschaftung mit niedrigen Erträgen ermöglicht es, Trauben mit konzentrierten Aromen zu ernten. Die besten Trauben werden zur Fermentation in Edelstahltanks gebracht, mit 10 % unentrappten Trauben, bei kontrollierter Temperatur von 28 °C und einer Mazerationszeit auf der Schale von etwa zwei Wochen. Der Wein reift in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche, zu einem Drittel neu, für 24 Monate. Bevor er in den Verkauf geht, reift der Wein 12 Monate in der Flasche.
Der "Praepositus" Pinot Noir Riserva des Klosters Novacella ist der klassische Rotwein des Gebiets, der die Persönlichkeit dieses wunderbaren alpinen Terroirs am besten interpretiert. Im Glas offenbart er eine leuchtende hellrubinrote Farbe, fast transparent. Das aromatische Profil ist geprägt von besonders zarten und eleganten Düften, die an rote Johannisbeeren, Himbeeren, Wald-Erdbeeren, die Schatten der Unterholzflora und der wilden Bergflora erinnern, Nuancen von sanften Gewürzen, Zimt und Nelken. Am Gaumen ist er geschmeidig und harmonisch, mit feinen und sehr gut integriert mit einer reifen und duftenden Frucht. Der Schluck ist geschmeidig, lang und mit einer reichen aromatischen Facette, die in einem frischen und mineralischen Finale mündet.