Blauburgunder Hervé Villemade 2022

Der Blauburgunder von Hervé Villemade ist eine interessante Version dieser Rebsorte aus dem Gebiet Cellettes im Loiretal, mit einem rustikalen Charakter, der an die handwerkliche Sensibilität des Weinguts erinnert. Die Trauben werden als ganze Trauben mazeriert, eine Technik, die die Entwicklung eines komplexen und würzigen Aromaprofiles mit weicheren und seidigeren Tanninen ermöglicht. In der Nase entfaltet er Noten von dunklen roten Früchten mit Akzenten von Nelken und einem faszinierenden moschusartigen Abgang. Am Gaumen ist er dynamisch und geschmeidig, unterstützt von einer ausgezeichneten Frische und einer guten Persistenz. Perfekt zu geschmortem Kaninchen oder gebackenem Schweinerücken