Riesling Glou Glou de Raphael Vins Pirouettes 2018

Der Riesling 'De Raphael Glou Glou' von Les Vins Pirouettes entsteht im Elsass aus über fünfzig Jahre alten Reben, die auf einem kalkhaltigen Mergelboden mit Erträgen von etwa 50 Hektolitern pro Hektar angebaut werden. Das Weingut verarbeitet die Trauben mit einer direkten Pressung von sieben Stunden, lässt den Most spontan fermentieren und reift den Wein zehn Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks, ohne Schwefel hinzuzufügen. In der Nase öffnet er sich mit typischen hydrokarbonhaltigen Noten, während er am Gaumen einen vollen und langen Schluck bietet. Zu genießen mit einer Scheibe Brot und gesalzener Butter, garniert mit einer Sardelle aus dem Kantabrischen Meer