'Mania' Paglione 2024

Der „Mania“ von Paglione ist ein Rosé, der aus einer ungewöhnlichen Cuvée entsteht, die ihm einen ungezwungenen und sehr mediterranen Charakter verleiht. Der Name erinnert an die vom Philosophen Karl Jaspers beschriebene „Mania“, also jene ursprüngliche Euphorie, in der die Welt durch ein rosafarbenes Licht erscheint. Das Produkt ist handwerklich hergestellt, mit kurzer Mazeration auf den Schalen, ohne Filtration oder Stabilisierung. In der Nase entfalten sich Noten von Kirsche, mit einer würzigen Basis und einem sehr duftenden blumigen Hauch. Am Gaumen ist er frisch, mit einer großartigen Balance zwischen Würze, Struktur und Rundheit, mit einem anhaltenden und weichen Abgang. Er passt gut zur Sommerküche und zu traditionellen apulischen Gerichten, insbesondere zu Orecchiette mit Ragù