Rosé Domaine de l'Horizon 2022

Der Cotes Catalanes Rosé von Domaine de l'Horizon stammt von alten Grenache Noir-Reben, die achtzig Jahre alt sind und auf schieferhaltigen Böden mit Meerblick angebaut werden, die niedrige Erträge haben. Nach einer kurzen Mazeration fermentiert der Most spontan in 600-Liter-Demi-Muids und ruht neun Monate auf der Feinhefe, ein Prozess, der Dicke und Rundheit verleiht. In der Nase entfaltet er Noten von roten Früchten, Zitrusfrüchten und einem floralen Hauch, während er am Gaumen durch Frische, Salzigkeit und gute Persistenz besticht. Ein gastronomischer Rosé, ideal zu einer Zitrus-Tartare vom Seebarsch.